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강철새잎

#김장김치 #홍어요리 #돼지고기수육만들기 #삼합만들기 #수육과 홍어회, 그리고 김장김치랑 같이 먹는 삼합!!

김장김치가 잘 익었습니다. 큰일이겠죠. 벌써부터 익으면.

그런데 너무 맛있어서 봐주었습니다!!

​

그래서 홍어무침을 하고 남은 홍어를 이용해서는 홍어삼합을 준비했습니다.

돼지고기는 그냥 단순하게 된장에 삶아 주었고요.

거기에 신선한 야채로는 오이, 미나리를 준비했습니다.

​

미나리는 된장을 풀어 놓은 팔팔 끓은 물에 살짝 데쳐 주었습니다.

그럼 된장의 맛과 간이 베이게 되겠죠.

김장김치로 만든 홍어삼합!!! 끝내 줍니다.
3인분 90분 이내 아무나
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재료Ingredients
노하우
조리순서Steps
잘 다듬어서 씻어 준 후에 물기를 빼 준 미나리입니다.
물에 된장을 풀어 주고 수육을 삶아 줍니다. 그냥 된장만 넣었습니다. 삶은 수육이 다 익었다면 꺼내 놓고요. 식혀 둡니다. 뜨거운 된장육수에 미나리를 넣어서 데쳐 줍니다.
따로 간을 할 필요는 없습니다. 된장으로 충분하죠. 살짝만 한 1-2분 정도만 데쳐 주세요. 그리고 바로 건져서는 찬물에 식혀 둡니다. 찬물에 깔끔하게 씻어 준 후에 물기를 꽉 짜 줍니다. 먹기 좋게 썰어 주셔도 좋고 그냥 길쭉하게 내 놓으셔도 좋습니다. 돌돌 말아서 먹어도 좋으니까요.
데쳐 놓은 미나리와 오이도 준비해 놓았습니다. 상큼한 맛으로 오이가 남아 있어서 꺼내 놓았습니다.
김장김치입니다. 배추김치 썰어 놓은 것과 김치소 입니다. 0 정말 잘 익었습니다. 큰일날이지요. 또 담궈야 하나 싶기도 합니다. 지금 날씨라면 딱 좋은데 말이죠.
된장으로 삶아낸 돼지고기 앞다리살 수육과 배추쌈, 그리고 김장김치 거기에 홍어가 빠지면 안되겠죠. 오이와 된장에 데쳐낸 미나리까지 준비가 되었습니다. 홍어삼합 완성입니다.

등록일 : 2020-12-07 수정일 : 2020-12-07

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#홍어삼합#수육삶기#홍어삼함만들기#된장수육#된장에미나리데치기#막걸리안주#홍어요리
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