가성비와 맛~모두 갖춘 양배추 고기말이, 레시피 꼭 챙겨가세요~!

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가성비와 맛~모두 갖춘 양배추 고기말이, 레시피 꼭 챙겨가세요~!

[백파더 : 요리를 멈추지 마!] " 돼지고기 뒷다리살"을 활용한 요리로 응모한 레시피입니다. 응모한 레시피수 만큼 소외계층에 기부가 된다고 하니 좋은 마음으로 참여해보았구요~ 또한, 돼지고기 뒷다리살은 가격도 저렴하고 식감도 쫄깃하고, 기름기가 적어서 의외로 좋아하시는분들이 많더라구요~저는 가격도 착한 이 아이를 뭘하면 좋을까.. 고민하다가..고기만큼이나 쉽게 구할수 있는 양배추를 넣어 고기말이를 만들어봤어요! 가성비도, 맛도, 비주얼도 모두 챙길수 있고 누구나 쉽게 만들수 있는 양배추 고기말이 ! 아이,어른 모두 만족할 메뉴~ 함께 만나보실께요!

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

동영상

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양배추는 너무 얇지 않게 채를 썰어주며, 고기안에 넣을꺼라 고기 길이에 맞춰 썰어주세요.

파도 함께 곁들일꺼니, 얇게 채를 썰어 준비해주세요.

핏물은 키친타올로 제거해주세요, 그래야 고기에서 나는 잡내를 잡을수 있어요.

돼지고기 뒷다리살 아니여도, 등심도 좋고 가급적 기름기가 적은 부위로 사용하면 좋습니다. 또한 육전용 처럼 얇게 썰어져 있는것으로 준비하여 주시고, 고기 (연육) 망치로 두들겨주면 수축이 방지되고 맛이 더 부드러워지며, 고기(연육) 망치가 없을경우엔, 칼등으로 두들겨주세요!

고기와 양배추는 드실만큼 준비해주세요.

고기 밖으로 양배추가 나오지 않게 말아주세요.

양배추가 고기 길이보다 밖으로 많이 튀어 나오면 구울때 쉽게 탈수 있으니, 잘 말아주세요.

전분가루를 골고루 뿌려주세요.

전분가루를 입히면 양념을 할경우에 겉면에 잘 스며들어 더욱 좋습니다!

그릇에 떨어진 전분가루도 다시 한번 골고루 묻혀주세요

설탕 1T,간장 2T, 미림 2T,생강술 2T, 다진마늘 1t , 물 2T을 넣고, 설탕이 녹을때까지 잘 저어 양념소스를 만들어줍니다.

팬에 기름을 두르고, 중약불에서 골고루 노릇하게 구워주세요

중약불

고기가 노릇하게 익으면, 소스를 붓기전 키친타올로 기름과 지저분한것들을 깨끗이 닦아준후, 소스를 부어주세요

양념이 잘 베이게 골고루 끼얹어 조려주고, 불은 중약불로 유지해주세요

중약불

양념이 3~4 스푼정도 남을때까지 조려주면 됩니다.

조림이 끝나면 불을 꺼준뒤, 먹기좋게 반으로 잘라주세요~

저는 더욱 맛있게 먹기위해, 작은 철판을 미리 달군후 올려봤어요~

아삭아삭한 식감의 양배추와 고기에 양념이 잘 베여 안주요리에도 너무 좋구요~ 윤기 좌르르~ 파까지 올라가니 제법 그럴싸하죠?! 감칠맛나는 소스와 함께 맛있게 드셔보세요!

: 아삭아삭한 식감의 양배추와 돼지 고기가 잘 어우러져 다른 소스에 찍어 드실 필요없이 바로 드실수 있는 매력적인 메뉴이며, 안주요리, 도시락반찬,아이들 밥반찬으로도 너무 좋구요~저처럼 철판에 구워 지글지글~더욱 맛나게 드셔보세요~!

양배추고기말이 관련 상품

등록일 : 2020-12-06 수정일 : 2020-12-07

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