소프트롤케이크(생크림롤케이크) 녹아녹아!!!

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2,518

상품목록

써언샤인

소프트롤케이크(생크림롤케이크) 녹아녹아!!!

입 먹으면 먹으면서 동시에 사르르 녹아내리는 #소프트롤케이크.

#바닐라생크림롤케이크 혹은 그냥 #생크림롤케이크 라고도 하죠.

달걀의 흰자와 노른자를 따로 분리해서 거품을 내는 별립법 방식의 케이크로, 부드러운 식감이 공립법으로 만든 케이크들 보다 훨씬 가볍고 부드러운 식감입니다.
부재료로 많이 들지않아 롤케이크 시트의 대표적인, 기본레시피이기도 합니다.
집에서 만든 홈베이킹이 먹어보면 정말 특별하다는걸 느낍니다.
모양의 완성도는 조금씩 떨어질 수 있지만, 뭔가 맛의 깊이가 있어요.
잘 생긴 햇반을 먹는것과, 집에서 정성껏 만든 지은밥을 먹는 차이랄까요?
이래서 시간많이 걸리지만, 홈베이킹을 지속하는 원동력이 아닐까요?

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[생크림휘핑재료]

생크림
500g 구매
설탕
30g 구매
레몬 착즙한것
1ts 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 레몬 손질법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

직사각틀(36x26x4cm) 분량입니다.
달걀의 흰자와 노른자를 분리해 각가의 믹싱볼에 담는다.
박력분(중력분가능) + BP는 두세번 채쳐놓습니다.
우유는 미지근한게 중탕하여 포도씨유나 버터와 섞어줍니다.

팬에 베이킹유산지를 깔아줍니다.

달걀노른자휘핑:
달걀노른자에 설탕을 두세번에 걸쳐 넣고, 물엿과 소금을 넣어 완전하게 녹인후, 풍성한 거품을 올려줍니다.
볼륨이 커지고 색이 미색으로 변하면
거품을 떨어뜨려보아서 거품자국이 어느정도 남아있을때까지 올려줍니다
거품이 완성되면 속도는 낮춰서 저속으로 거품을 안정화(기포제거)시켜줍니다.

흰자휘핑:
흰자에 설탕을 두세번에 걸쳐 휘핑하다가, 거푸을 들어 올렸을때 거품이 뾰족하게 섰다가 구부러지는 선까지만 머랭을 올려줍니다.
너무 오버 휘핑하게 되면 구울때 롤케이크 시트가 주저않을 수 있어요. ㅠㅠㅠ

3의 달걀노른자 휘핑낸것에 4의 흰자머랭을 1/3정도 섞어줍니다.
여기에 밀가루를 넣고 거품을 위로 퍼올리면서 골고루 섞어줍니다.

포도씨유와 우유섞은 것을 반죽에 넣고 골고루 섞다가 레몬착즙을 섞어줍니다.
남은 머랭 2/3를 다시한번 반죽을 퍼올리듯이 하여 섞어주세요.

유산지를 깐 팬에 높직이서 반죽을 떨어뜨려 채우고
1차로 나무꼬쟁이등으로 휘젖어 균일하게 해주고, 2차로 조심해서 팬을 두세번 탕탕 내리쳐줍니다.
스크래퍼로 윗면을 고르게 정리한후
200˚C 예열한 오븐에 10~15분 정도 강불로 구워줍니다.

다구워진 롤시트는 틀에서 바로 끄집어 내서 식혀줍니다.

다 식은 롤시트는 맨처음 말리는 안쪽에 두세줄 칼집을 내줍니다.
생크림 500g, 설탕 30g, 레몬착즙 1ts을 넣어서 생크림을 휘핑해줍니다.

케이크시트의 밑면(진한색 나는 부분)이 위로 올라오게 하여 생크림을 고루고루 바르고,
케이크시트 안쪽은 생크림을 도톰하게,
바깥으로 말리는 부분으로 갈수록 얇게 발라줍니다.

밥말듯이 부드러게 시트를 들어올리면서 말아줍니다.
다말리면 종이호일을 잡아당겨서 케이크시트를 조이면서 다듬어줍니다.
맨끝으로 말린 부분이 잘 말리도록 바닥으로 가게해서 1시간 이상 냉장고에 넣어 굳힙니다.
더 잘 모양이 잡히도록 저는 랩으로 한번 더 말아줬습니다.

: 사전준비할것
*달걀과 우유는 실온에 적어도 1시간 이상
*오븐은 200˚C 20분 이상 예열
*박력분대신 중력분 사용가능
*버터 나름의 풍미를 원하시면,
포도씨유대신 무염버터 미지근하게 녹여서 사용가능

생크림롤케이크 관련 상품

등록일 : 2020-11-20 수정일 : 2020-11-23

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

요리는 언제나 최고의 사랑이고 건강입니다.

댓글 0

#소프트롤케이크 #생크림롤케이크 #롤케리크만들기 #간단한롤케이크레시피 #클래식롤케이크

쿠키 맛보장 레시피

1

그냥 먹어도 맛있는 기본 쿠키(Basic Cookie)만들기

0오늘도맑음0

5.0(129)
2

커피콩 쿠키 만들기

효썸

4.9(59)
3

간식타임은 이걸로 체크메이트!! 네모네모 체크쿠키♥

만개의레시피

4.9(46)
4

초간단!! 누텔라잼쿠키 만들기

효썸

4.9(41)

닭가슴살샐러드 맛보장 레시피

1

닭가슴살 샐러드

아내의식탁

4.8(20)
2

다시 돌아온 다이어트의 계절! 다이어트 식단의 정석 메뉴 닭가슴살 샐러드

롯데주류 미림

5.0(9)
3

닭가슴살 넣은 다이어트요리/가지말이 샐러드

쿡따라

5.0(8)
4

닭가슴살샐러드 유자청드레싱 뿌려서 더 맛있게~

요리쿡조리쿡

4.7(6)

수제비 맛보장 레시피

1

수제비

돌하우스

4.9(125)
2

고소~한 들깨수제비 한사발 하실래요?!

춤추는곰

4.9(49)
3

얼큰수제비/만물상 김가연표 쫄깃 수제비 반죽 비법

밥심은국력

5.0(26)
4

수제비 만드는법, 반죽과 황금육수 만들기까지

먹순

4.9(13)

간장돼지불고기 맛보장 레시피

1

아이반찬 간장돼지불고기 만드는법

으뇽2

4.9(213)
2

돼지고기 간장불고기 :: 푸짐하게 즐기는 돼지불고기

KUSSRANG

4.9(52)
3

[간장 돼지불고기]

밥차리라

4.9(49)
4

실패없는 돼지고기 간장불고기! 고기주는 냉면집 완벽재현

아름다울가

4.8(40)

또띠아 맛보장 레시피

1

자취요리<닭가슴살또띠아>

초코콩

4.8(19)
2

백종원 또띠아 따라잡기~^^

쉬즈블루

4.9(12)
3

단짠단짠 초간단 맥주안주! '갈릭베이컨 또띠아'레시피

뽀유TV

5.0(12)
4

<노오븐> 바삭바삭 달콤한 간식 바나나 또띠아 만들기

따봉이kitchen

5.0(8)

새우볶음 맛보장 레시피

1

[반찬] 숙주새우달걀볶음

yejib1112

4.9(180)
2

브로콜리 새우 볶음

lee쉐프

5.0(96)
3

마늘종 새우볶음 만들기

민쿡스

4.9(85)
4

[아이반찬] 환상의 궁합 청경채와 새우로 청경채새우볶음 해보았어요

키메키친

4.9(42)

꼬막무침 맛보장 레시피

1

꼬막무침 삶는방법부터 양념장까지 완벽하게!!

뚱이네♡

4.9(257)
2

엄지네포장마차스타일~꼬막무침.그리고 꼬막비빔밥.

봉자바리

4.9(255)
3

꼬막무침 만드는 법 진짜 밥도둑이야~

남먀

4.9(115)
4

입에 착착 붙는 탱탱쫄깃한 제철 꼬막무침 만들기

0오늘도맑음0

4.9(42)

돼지고기장조림 맛보장 레시피

1

돼지고기안심으로 만든 촉촉한 '돼지고기장조림'

병수댁의요리교실

4.9(191)
2

돼지고기 장조림 만들기 국물까지 맛있어요

혀니ㅋ

4.8(134)
3

전라도언니루비씨의 겁나 쉽고 맛있는 돼지고기장조림

전라도언니루비씨

4.9(42)
4

돼지고기장조림 만드는 법 , 계란까지 더해 푸짐하다 ~

엘린84

5.0(29)

미역줄기볶음 맛보장 레시피

1

미역줄기볶음 짜지 않게 비린내 없이!

베리츄

4.9(410)
2

밑반찬으로 굿!비린내 없는 미역줄기 볶음 만들기

뽀유TV

4.9(96)
3

미역줄기 볶음, 비린내 없는 미역줄기볶음, 밑반찬

김쭈

4.8(53)
4

【국민반찬】비린내없는 미역줄기볶음 만들기~

조밍키♥

4.8(32)

전찌개 맛보장 레시피

1

명절, 제사 남은 전을 활용한 음식! 칼칼하고 시원한 국물이 일품! 전찌개 끓여봐요

순이의부엌

4.9(32)
2

전찌개 만드는 법, 명절음식 활용해서 맛있게 만들기

먹순

4.9(20)
3

설날에 먹고 남은 모둠전의 변신, 전 찌개

롯데주류 미림

4.8(17)
4

명절 남은 전 활용한 전찌개

눈누난나02

5.0(11)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.