Name: 생강청 만들기 겨울철 건강차 생강차 만드는법
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 생강 2kg; 레몬 2개; 설탕 500g; 꿀 1kg; 천일염

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스마일로즈의건강밥상

생강청 만들기 겨울철 건강차 생강차 만드는법

겨울철 건강을 위한 생강청 제철 생강을 이용하여 많이들 만드시지요
생강청 만들어서 바로 따뜻하게 한잔 마셨는데 정말 맛있더라고요

이웃집도 한잔 타주니 맛있다고 하네요
생강을 나눔 하고 만들었더니 1리터 한 병과 250ml 정도 나왔네요

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

생강
2kg 구매
레몬
2개 구매
설탕
500g 구매
꿀
1kg 구매
천일염
구매

노하우

조리순서Steps

생강 껍질 쉽게 벗기는 법
생강 껍질 벗기는 법은 많이들 아시지요
물에 담가서 흙을 씻어낸 다음
양파 자루에 넣고 문질러주면 웬만한 껍질은 모두 벗겨집니다
또한 은박지를 구겨서 껍질을 살살 문질러주어도 잘 벗겨지고요~~~

저는 무 같은 껍질을 닦을 때 사용하는 장갑을 끼고 문질러 닦아주었어요
큰 것은 쪽을 나누고 대강 껍질을 닦은 다음 칼이나 수저로 구석구석을 벗겨줍니다

2kg은 착즙기로 착즙을 하려고 편으로 대강 썰어놓았어요
생강 배 레몬 대추 등 본인 취향에 따라 섞어서 만들면 좋아요
저는 상큼한 맛을 주기 위해 레몬을 두 개 넣고 만들었어요

착즙기

착즙기에 내려줍니다

착즙기

레몬은 굵은소금으로 겉을 먼저 문질러 닦은 후에
팔팔 끓는 물에 굴려가며 데친 다음 찬물에 헹구어 물기를 빼줍니다

착즙한 생강은 반나절 그대로 두면 전분이 가라앉아요

생강 전분이 가라앉을 동안 레몬도 깨끗이 세척해서 착즙을 내줍니다

전분을 가라앉힌 다음 큰 냄비에 가만히 따라부어 줍니다
갈아놓은 레몬도 섞어줍니다

생강 착즙에 설탕을 넣고 끓여줍니다
전 편강을 같이 만들면서 편강 생강 끓이면서 나온 설탕물을 같이 넣어주었어요

꿀은 처음부터 같이 끓이게 되면 비타민 등 일부 영양성분이 손실될 수 있다고 알기에
생강청을 계속 끓이면서 졸이다가 마지막에 불 끄기 전에 꿀을 넣어 졸여줍니다
주르르 흐를 정도로 오래 졸여주었어요

병은 찬물에서부터 열탕 소독한 다음 물기 없이 바짝 말려줍니다

생강청 끓여서 식힌 다음 열탕소독한 병에 담아주었어요

바로 뜨거운 물 붓고 잣 몇 개 띄워서 한잔 마셨더니
목도 편하고 좋더라고요

생강청을 만들면서 레몬을 넣어서 상큼하기도 하네요

따끈하면서 생강향 가득하고 레몬의 상큼함이 어우러진 생강차
한겨울 추위도 무섭다고 도망갈 것 같네요~!~

생강 말리고 생강청 담가놓고 편강도 만들었는데
편강 만드는 법은 다시 올려드릴게요~!~

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등록일 : 2020-11-20 수정일 : 2020-11-20

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레시피 작성자About the writer

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http://blog.naver.com/wjdtj611

#생강청 #생강차 #생강손질법 #생강보관

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