#냉동해물요리 #해물누룽지탕만들기 #누룽지를 튀겨서 소스를 부어서 먹는 누룽지탕!!

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강철새잎

#냉동해물요리 #해물누룽지탕만들기 #누룽지를 튀겨서 소스를 부어서 먹는 누룽지탕!!

냉동해물요리 해물누룽지탕만들기 누룽지를 튀겨서 소스를 부어서 먹는 누룽지탕!!

그런데 누룽지가 중식용 찹쌀누룽지가 아닌 ㅋㅋ

우리의 누룽지다!! 튀겼는데 안튀긴만 못했다.

그냥 누룽지만 넣고 해도 되었을텐데..아쉽다.

우리 누룽지를 이용하시는 분은 튀기지 않으셔도 됩니다. ^^

냉동해물 탈탈 털어서 넣어 주고 냉동야채도 탈탈 털고...

그럼 냉파가 다 되었네요. 거기에 누룽지를 튀겨서

굴소스로 만든 해물소스를 부어 주면 끝!!!

바샤샥 소리를 내면 좋은데.....ㅋㅋㅋ

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 다진생강 손질법

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▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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건표고버섯을 물에 불려 줍니다. 우린 물도 버리지 않습니다. 냉동야채가 남아서 활용하려고요. 그리고 해동시켜서 찬물에 씻어낸 냉동해물입니다.

달궈진 팬에 기름을 두르고 썬파 듬뿍 넣어 주고 다진마늘, 다진생강을 넣어서 향을 내어 줍니다.

대파가 투명해질때까지 볶아 주세요. 마늘도요.

그런 다음에 물에 불린 건표고버섯을 채썰어서는 넣어서 같이 볶아 줍니다.

볶다가는 냉동야채를 넣어 줍니다.

냉동야채를 볶아주면서 물기를 빼 준 냉동해물을 넣어서 같이 볶아 줍니다. 이때에 단맛을 내어 줍니다. 설탕을 조금 넣어 주세요. 그래야 불맛도 나고 재료들에 단맛이 먼저 스며들게 됩니다.

그냥 집에 있었던 양상추를 뜯어서는 넣어 주었습니다. 양상추가 남아 있어서요. 상할까봐 넣어 주었는데 오히려 양상추가 더욱 중식의 향을 내어 주는 것 같더라구요. 양상추보다는 중식의 느낌이 나게 하기 위해서는 샐러리를 넣어 주시는 것이 더 좋습니다. 간은 오로지 굴소스로만 해 주었습니다.

치킨스톡 한조각을 넣어 주고 육수를 부어 줍니다. 육수는 천연조미료해물육수입니다. 없으시면 그냥 생수를 넣어 주셔도 됩니다. 치킨스톡이 있으니까요.

팔팔 끓어 오르고 모든 재료들이 익었다면 이제 전분물을 조금씩 넣어가면서 농도를 맞춰 줍니다.

농도를 맞춰 준 소스는 잠시 두고는 누룽지를 튀겨 줍니다. 180도에 완벽하게 달궈진 기름에 우리의 누룽지를 튀겨 줍니다. 보통 중식의 누룽지탕의 누룽지는 찹쌀누룽지를 사용하는데 집에 누룽지가 있어서 그것을 활용했습니다.

튀겨진 누룽지를 완성그릇에 밑에 넣어 줍니다. 소스는 팔팔 끓어 오를때에 부어 주어야 누룽지탕의 제맛이 나니까요.

소스를 팔팔 끓여서는 불을 끄고 참기름을 넣어 줍니다. 잘 섞어 주시고는 재빠르게 누룽지에 부어 줍니다.

집에서 즐기는 집콕여행 중국편입니다. 물론 우리나라의 누룽지를 사용했지만 그래도 맛있고 구수한 해물누룽지탕 완성입니다. 뜨거울때에 바로바로 퍼서는 드셔야 제맛입니다.

해물누룽지탕 관련 상품

등록일 : 2020-11-13 수정일 : 2020-11-14

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 3

hello 100 2021-04-05 19:20:08

저희 집에도 냉동 해물이 있어서 채소 이것저것 넣고 만들었어요 생물 새우나 오징어 있었음 더 맛있었을것같아요 그래도 그럴듯한 요리 완성했어요 레시피 감사합니다

쉐프의 한마디2021-04-06 08:19:28

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^

서현엄지 2020-12-20 20:22:54

오우~~최고간단 레시피라 선택~ 대박쳣네요~~맛나게먹엇읍니다

쉐프의 한마디2020-12-21 15:17:31

ㅎㅎㅎ 맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^

이영경 2021-12-19 15:15:59

최고입니다

쉐프의 한마디2021-12-20 15:35:16

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*

댓글 0

#냉동해물요리 #냉동채소요리 #누룽지요리 #해물누룽지탕 #해물누룽지탕만들기 #손님접대요리 #우리누룽지

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