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먹고사리

가지밥 & 양념장 만들기

집밥 백선생에서 나온 가지밥을 따라 만들어봤어요~
무슨 맛일까 궁금했었는데, 뭔가 고기가 들어가지 않았지만 고기 맛이 나고 가지 식감이 너무 좋았어요!!
다음에 또 만들어 먹어야 겠네요~
4인분 60분 이내 아무나
조리순서Steps
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쌀은 깨끗하게 씻어 15분 정도 불려줍니다.
가지는 길게 반 잘라 두께 0.5cm 반달 모양으로 썰어줍니다.
대파는 송송 썰어줍니다.
팬에 대파와 식용유를 넣고 수분이 날아갈 때까지 볶아 파 기름을 내줍니다.
진간장을 코팅 팬 가장자리에 빙 둘러 넣어줍니다.
가지를 넣고 숨이 죽을 때까지 저어가며 볶아줍니다.
불린 쌀을 전기 압력밭솥에 넣고 물 양을 맞춥니다.
(가지에서 물이 나오므로 평상시 밥물 양보다 적게 잡아줍니다.)
쌀 위에 가지를 올리고 취사를 눌러줍니다.
대파, 청양고추는 길게 반 갈라, 부추는 잘게 송송 썰어줍니다.
대파, 청양고추, 부추, 간 마늘, 진간장, 황설탕, 굵은 고춧가루, 깨소금, 참기름을 넣고 양념장을 만들어줍니다.

등록일 : 2020-11-08 수정일 : 2020-11-09

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레시피 작성자About the writer

먹고사리

별명인 먹고사리처럼 먹는 것을 너무 좋아하고 요리하는 것을 좋아하는 사람입니다.

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