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쿡따라

가을제철 전어요리/전어회무침

전어 굽는 냄새에 집나간 며느리도 돌아오게 한다는 전어의 계절이 돌아왔네요~
새콤 달콤 매콤하게 전어회 무쳤더니 넘 고소하고 입맛도 돋구어주더라구요~
밥반찬으로도 좋고 술안주로도 굿입니다
3인분 15분 이내 초급
조리순서Steps
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재료 준비해 주세요~
치아가 불편하신 분이 계셔
전어회는 뼈 추리고 살만 채 썰어 왔어요~
전어의 꼬신맛 제대로 느끼려면 뼈째 씹는게 꼬소해요~
오이, 당근, 양파, 고추는 먹기 좋게 썰어 주세요~
적힌 분량의 간장, 다진마늘, 고추장, 된장, 고춧가루,
식초, 매실청, 사과즙, 콜라, 깨소금, 후추를 넣어 주세요~

전어회무침 저만의 비법은 된장 살짝 넣는건데
된장이 들어가면 감칠맛이 좋아 입에 착 착 감겨요~

골고루 섞어 주면 무침 양념장 완성~
설탕이나 올리고당 넣지 않고
사과즙과 콜라 넣고 양념장 만들었어요~

콜라 대신 사이다도 좋고 사과즙 대신
사과주스나 오렌지주스도 좋답니다

큰 볼에 썰은 야채와 전어회를 담아 주세요~
양념장 모두 넣어 주세요~
살살 버무려 간 보고 부족한 간은
소금으로 맞추면 전어회무침 완성~
팁-주의사항
참기름은 안 넣는게 더 새콤해 뺏는데
취향에 따라 넣어도 괜찬아요~

등록일 : 2020-10-23 수정일 : 2020-10-23

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

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