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노란장미

진이 질질 군고구마 굽는방법- 딸에게# / 고구마보관법

재료Ingredients

노란장미 어렸을 적엔

겨울이면 골목 골목 고구마 구루마가 있었다죠~

장작 때서 굽는 군고구마

학생들이 아르바이트로도 많이 팔았었는데

고구마가 비싸서 이제는 자취를 감취었다죠~

이제는 편의점에 들어서면

군고구마 냄새가 폴폴~

격세지감을 느낍니다.ㅎ

집에서 군고구마 맛나게 굽는 방법알려드려요~

고구마 보관방법은?

군고구마

진이 질질~ 군고구마

군고구마 만드는법

꿀고구마, 못쓰는 후라이팬 같은 싸이즈 2개.

해남 꿀고구마

박스를 열자마자 신문지에 놓아 말려줘요~

고구마는 실온에서 보관해야 합니다.

베란다 X 냉장고 X

고구마는 후숙해야 더 맛나요~

며칠 두었다가 구워야 더 맛나답니다.

예전 해남 고구마 3~5박스 사다가

현관에 두고 봄 까지 두면

박스에서 순이 나오고...

이제는 15일 정도에 먹을 양만큼 주문합니다.

꿀고구마

사실 고구마만 보면

요게 꿀고구마인지 잘 모른다는~ㅎ

요즘 유행하는 에어프라이어에 구워보니

시간이 너무 많이 걸리는 단점이

한 50분~1시간은 구워야 한다는~

겉이 눌지 않고 껍질이 잘 벗겨지는 장점도 있지만~

군고구마 굽는방법

못쓰는 팬에 고구마를 씻어 올리고

같은 싸이즈 못쓰는 팬을 뚜껑으로 덮고

중불에서 약불로 한20~30분 둡니다.

군고구마 냄새가 솔솔 날때

한번 뒤집어 주면 굿~

요즈음엔 군고구마 냄비도 있고~

군고구마용 팬도 있지만~

저는 못쓰는 후라이팬 같은 싸이즈 2개로

군고구마 전용팬으로 사용한답니다.

잘 익었는지는

찔러서 물어봐야죠?

덜 익은 건 잘 안 들어가고~

잘 익언 건 푹 들어가지요~

꿀고구마라 진이 질질~

껍질도 살짝 타고~

요맛에 저는 못쓰는 팬을 사용합니다.ㅎ

예전 단독주택 응접실? 에 연탄 난로 피던시절~

두꺼비집 얹은 연탄 보일러 사용시절

그위에 얹어 굽던 군고구마 생각이 납니다.

군고구마 보관방법

고구마 보관방법

박스로 사다 먹다보면

싹나고 썩고 쓴맛나게 된 고구마 만들지 마시고~

제일 맛날 때~

군고구마 구워서 냉동 보관합니다.

먹을 때 레인지에 돌리면

갓구운 군고구마가 된다지요~

진이 질질 군고구마 완성~

굽자마자 한개 순삭~

손에는 진이 묻어 진득~

꿀고구마라 목도 메이지 않고~

너무 너무 맛나요~

저는 밤고구마 싫어해요~

물고구마만 찾는데

요즘엔 꿀고구마가 있어서 굿~

남은 고구마 다음날엔 뎁혀서 잘라보면

살짝 말라서 더 쫄깃 쫄깃~

군고구마는 꿀고구마로~

생고구마 보관은 실온에서~

더 오래 보관하려면

군고구마로 냉동보관~

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등록일 : 2020-10-20 수정일 : 2020-10-20

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