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lemonsatelier

NO 버터,NO숙성, 생크림 쌀마들렌.

생크림을 대용량을 구입하면...늘 남게마련.
거기다가 생크림은 유통기한도 짦아서 자칫 버리게됩니다.
이럴때 생크림 파스타도 만들구~~이번엔 생크림 마들렌!!

생크림스콘도 만들구~~그래도 남아?

아~~지겹당. 버릴순 없구 오늘은 생크림 마들랜~~


4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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오븐 예열= 180˚
달걀과 설탕을 함께 휘핑한다.
색이 뽀얀색이 되도록 휩휩~~
거품은 나중에 가라앉으니 걱정 접어두기.^^*
쌀가루와 베이킹파우더를 체에 내려서 넣기.
마른가루가 없도록 휘리릭~~한번 섞어주고
생크림을 넣고 다시 가볍게 휘리릭~가볍게 섞는다.
마들랜 틀에 버터를 바르고 밀가루를 뿌린 후 가볍게 털어내서 준비한다.
마들렌 팬 팬닝하는 사이 약간 층이 생긴 반죽은
고무주걱으로 살살 저어주면 그동안 생긴 거품들이 사악~~사라진다.
틀에 90% 반죽을 붓는다.
일반 마들랜틀 12개 분량.
깊은 전문가용 조개틀 6구 + 대왕마들랜틀 2개 분량이다.
굽는온도= 175˚ 굽는시간=15분
반죽 숙성과정이 없어서
배꼽이 그리 많이 튀여 나오진 않지만 촉촉하니 맛있다.
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등록일 : 2020-10-20 수정일 : 2020-10-20

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레시피 작성자About the writer

lemonsatelier

Missy USA food Writer(현) 미주여성중앙푸드칼럼니스트(2년) 여성전용 Tea 공간 "레몬스아뜨리에" 운영.

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