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요리하는러라

아삭하고 향긋한 미나리무침, 30초를 기억해요!

연하게 데쳐서 갖은 양념으로 조물조물 무치면 정말 맛있는 미나리무침~ 만들어 볼게요^^
4인분 15분 이내 아무나
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미나리는 잔뿌리가 있는 아래 마디를 잘라내고 먹기 좋은 크기로 잘라요~ 깔끔한 나물무침을 위해 줄기만 사용했고 잎은 전으로 부쳐드시면 됩니다 ^^

미나리 손질 전 한단 200g, 손질 후 줄기만 120g

식초 1을 희석한 물에 10분간 담가준 후 서너번 헹궈두고
팔팔 끓는 물에 굵은소금 1과 미나리를 넣고 30초간 데친 후 찬물에 헹궈 식힌 다음 물기를 빼두면 질기지 않고 아삭한 미나리를 즐길 수 있어요~

미나리를 넣고 30초입니다. 끓어오르고 30초 아니에요 ^^

물기를 꼭 짠 미나리를 뭉치지 않게 살살 풀어 볼에 담고 분량의 다진마늘, 국간장, 소금, 깨소금을 넣어 조물조물 무친 후 5분간 놔뒀다가 간을 보고 참기름을 넣어 마무리 합니다!

모자라는 간은 소금으로 하세요

보통 나물을 무칠 땐 간이 맞는데 먹다보면 싱거운 경우가 많아요~ 겉에만 양념이 묻어있어 그런 것이니 양념이 속까지 베어드는 5분 후에 간을 보고 추가 간을 하는게 좋답니다 :)
푸릇푸릇 보기만 해도 기분 좋아지는 나물반찬, 향도 좋고 식감도 좋은 아삭한 미나리무침~ 모두모두 맛있게 드세요 ^^
팁-주의사항
1) 넣고 30초간 데치기
2) 무치고 5분 후 간보기로 맛있게 만들어 드세요 :)

등록일 : 2020-10-10 수정일 : 2020-10-12

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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