쫄깃하고 달달한 개구리떡 샌드

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밀키

쫄깃하고 달달한 개구리떡 샌드

쫄깃하고 달달한 개구리떡 샌드 입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

멥쌀가루
5컵 구매
쑥
1/2컵 구매
물
1컵 구매
소금
조금 구매

[양념]

멥쌀가루
2컵 구매
청콩가루
1컵 구매
쑥가루
1큰술 구매
소금
조금 구매
물
1/3컵 구매
팥앙금
구매

노하우

▶ 쑥 손질법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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멥쌀은 씻어서 물에 5~7시간 불린후에 방앗간에서 갈아오면 된답니다 쑥가루는 뜨거운물에 개어 준비해 놓고 쌀가루는 소금을 넣고 갈아온거라 더 넣지 않았답니다. 쌀은 한번 체에 내려 주었어요. 쌀가루 다섯컵을 반죽 하시려면 4컵정도만 먼저 반죽하고 남은 한컵을 조금씩 더 넣어가며 반죽 하는게 반죽이 질어 지지않고 편하더군요. 반죽을 열심히 치대서 손으로 조물락 거렸을때 반죽이 손에 묻어나지 않으면 힘든 반죽하기를 그만 하셔도 됩니다. 팔힘이 없다면 제빵기나 키친에이드로 반죽하셔도 됩니다만 제빵기에 반죽을 만드실땐 먼저 손반죽을 해서 한덩이로 만든후 제빵기에 넣고 돌려주세요.

반죽을 60g정도씩 떼어내서 손바닥에 올려놓고 비벼서 동그랗게 뭉친후 손으로 눌러서 사진처럼 넓적하고 길쭉한 모양을 만들어 준후 유산지나 기름종이에 올려 두면 달라붙지 않고 편하게 만들 수 있답니다. 찜통에 물이 팔팔 끓을때 찜기에 반죽성형 한걸 넣고 15~20분간 쪄준후 한김 식고 따듯할때 개구리 모양을 내주고 반으로 접어 두세요.

눈을 예쁘게 만들어 붙여주고 콧구멍도 만들어 주세요. 요즘같이 더운여름에는 떡이 상할 수 있으니까 먹기전에 팥앙금을 발라서 드세요.

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등록일 : 2008-06-10 수정일 : 2015-09-30

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