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시크제이맘

소불고기 전골 황금레시피 [추석요리]

소불고기
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
조리순서Steps
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불고기용 소고기를 준비해 주세요. 그다음 키친타월을 이용해 핏물을 제거한 뒤
볼에 담아 뭉쳐 있는 고기를 떼어 준 다음 설탕 3을 넣어 조물조물 단맛이 배이도록 무쳐 줍니다.
달기 정도는 드시는 분 입맛에 맞게 조절해 주심 된답니다.
설탕으로 1차 버무리고 난 뒤 다진 마늘 2, 다진 대 파 2를 한데 넣어주고
이어 액젓 3숟가락을 넣어주세요.
액젓이 싫으시거나 없을 경우에는 간장으로 대체하심 된답니다.
혹은 간장 2, 액젓 1 비율로 넣어도 괜찮아요.
썰어 놓은 양파도 넣고
마지막에 참기름 1을 넣어 준 뒤
전체적으로 양념이 잘 배이도록 조물조물 무쳐 주세요.
요렇게 해놓으면 고기 양념은 끝! 진짜 쉽죠
이 상태에서 그냥 볶아드시면 소불고기~
고기에 양념이 배도록 잠시 두고 함께 먹을 당면 1줌을 미지근한 물에 담가 놓고~
시간적 여유가 없을 경우 삶아서 준비해도 좋아요.
이제 함께 넣을 채소인 팽이버섯은 밑동을 자르고 적당하게 나눠 떼어주고
양파 1/2개는 채 썰고 대파는 송송 썰어주고 새송이버섯은 원하는 크기로 모양을 살려 썰어 주심 된답니다.
전골 육수 만드는 방법은 진짜 더 쉬워요 ㅋ
생수 1컵 +1/2컵을 준비하고 진간장 2, 설탕 1, 다진 마늘 1, 참기름 1을 한데 넣어 주면 끝
설탕이 녹도로 잘 젓어주세요.
전골냄비에 준비한 재료들을 보기 좋게 담아주세요.
가장자리부터 버섯, 양파 등으로 채워준 다음 마지막 중앙 부분에 양념해 놓은 소고기를 올려 주심 된답니다.
이제 만들어 놓은 육수를 붓고~~
저는 한 번에 다 붓고 끓이기 시작했습니다.
보글보글 끓기 시작하면 젓가락을 이용해 고기를 살살 풀어가며 익혀주세요.
그래야지 고기가 뭉치지 않아요~
처음에는 육수가 부족한듯싶지만 끓이면 끓일수록 버섯에서 수분이 나와 부족하지 않답니다.
여기서 국물을 드셔보시고 싱겁다? 싶으면 간장을 추가해 입맛에 맞게 조절해 주심 된답니다.
완성

등록일 : 2020-09-26 수정일 : 2020-09-28

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레시피 작성자About the writer

시크제이맘

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