가을 햇 밤고구마를 넣어 만든 크림치즈 머핀 Sweet Patato Cream Cheese Muffin

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달팽이여왕

가을 햇 밤고구마를 넣어 만든 크림치즈 머핀 Sweet Patato Cream Cheese Muffin

가을이 돌아왔네요.
가을하면 고구마죠. 햇고구마인 밤고구마로 머핀을 만들어 보았어요. 고구마와 찰떡궁합인 크림치즈까지 넣어서 고소한 고구마 크림치즈 머핀, 한 입 하실래요?

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 생크림 조리법

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

조리순서Steps

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재료를 모두 준비해 주세요.

재료는 모두 실온에 두어서 온도를 맞춰 주세요.

버터가 너무 차가워서 딱딱하거나 반대로 너무 녹아 있지 않게 해주세요.

냄비에 고구마와 버터를 넣어서 익혀 주세요.

이렇게 색깔이 다 변할 때까지 속을 익혀 주시고 불에서 내린 후, 분량의 설탕(20g)을 넣어서 버무려 주세요.

버터를 부드럽게 풀어주세요.

버터가 다 풀어지면 설탕과 소금을 넣어 뽀얗게 될 때까지 휘핑해 주세요.

중간 중간에 벽을 긁어서 섞어 주세요.

계란은 5-6회에 나눠서 조금씩 넣어 휘핑해 주세요.

계란은 한꺼번에 넣으면 분리가 되요.

조금씩 넣어서 섞어 주시면 점점 반죽이 쫀쫀해지면서 힘이 느껴지실 거에요.

이렇게 계란을 다 넊고 섞어주시면 되요.

박력분과 베이킹파우더를 체에 쳐서 넣어주세요.

박력분은 꼭 체를 쳐서 넣으셔야 해요.
안그럼 반죽에 뭉쳐서 잘 풀어지지 않아요.

가루류까지 다 넣고 섞은 상태에요.

중간중간 벽을 긁어서 섞어 주시는 거 잊지 마시고요.^^

마지막으로 생크림을 넣고 섞어 주세요.

반죽을 짤주머니에 넣어서 머핀컵에 조금 짜주세요.

그 위에 고구마 조림을 4-5개씩 넣어 주시고

다시 그 위에 반죽을 짜 주세요.

크림치즈도 조금씩 떼어서 넣어 주세요.

165도로 예열한 오븐에 20분 구워 주었어요.

먹음직스럽게 속살까지 연한게 색깔이 나면 된거에요.

: 크림치즈를 더 듬뿍 넣을걸 그랬나봐요.
머핀은 한김 식혀서 밀봉해서 그다음날 먹으면 더 맛있답니다.
더 촉촉해져서 맛있어져요.
저는 이밤에는 참았다가 내일 더 맛있게 먹어야 겠어요.

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등록일 : 2020-09-23 수정일 : 2020-09-24

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레시피 작성자About the writer

달팽이여왕

2NSMAMA's bread

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#가을 #고구마 #햇고구마 #밤고구마 #크림치즈 #머핀 #간식

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