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쿨캣

정식품 콩국물로 만든 디저트, 단팥 두유 푸딩

고소하고 담백한 두유에 달콤한 단팥 조림을 곁들여 영양에 맛까지 뛰어난 두유 푸딩을 만들었어요.
두유만으로 푸딩을 만들면 자칫 단조로울 수 있는데 달달한 단팥 조림이 들어가면 같은 곡물끼리 조화롭게 어우러지면서 시너지 효과가 극대화가 된답니다.
비주얼도 훨씬 예쁘고 맛까지 뛰어나 초대 요리의 후식으로 내가도 좋을 거예요.
4인분 20분 이내 아무나
[재료]
진한 콩국물 두유 2컵, 판 젤라틴 3.5장, 설탕 또는 꿀 2~3T, 소금 1꼬집, 빙수용 단 팥 조림 2/3컵, 메이플 시럽 약간

동영상

조리순서Steps
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먼저 푸딩을 담을 용기는 열탕 소독한 다음 물기를 바짝 말려 준비합니다.

찬물부터 유리병을 넣고 끓여야 병이 깨지지 않아요

찬물에 젤라틴을 넣고 완전히 푹 잠기게 담근 다음 10~15분 정도 불려주세요.
부드럽게 불린 젤라틴을 건져낸 다음 손으로 가볍게 꾸욱 눌러 물기를 짜주세요.
소독해서 말린 푸딩 병 바닥에 빙수용 단팥 조림을 적당히 넣어 주세요.
냄비에 분량의 정식품 콩국물 두유를 붓고
설탕 또는 꿀 약간, 그리고 소금 한 꼬집을 넣어 중약불로 가열하여 냄비 가장자리에 기포가 생기면서 보글보글 끓기시작하면 바로 불을 끕니다.
따끈하게 데운 두유에 불려서 짠 젤라틴을 넣고 완전히 녹을 때까지 잠시 저어준 다음
빙수용 팥 조림을 담아 둔 푸딩 용기에 젤라틴을 녹인 두유를 가득 부어 주고
뚜껑을 덮어 냉장고에 넣어 4시간 이상 굳혀주면 완성입니다.
완전히 단단하게 굳으면 메이플 시럽이나 아가베 시럽 같은 시럽을 위에 살짝 뿌려서 먹으면 더더더 맛있습니다.
영양만점 간식이나 디저트로 이용해 보세요~ ^_^
팁-주의사항
열에 매우 약한 젤라틴은 반드시 찬물에 불려주셔야 합니다. 열에 매우 약해서 물이 따뜻하면 모두 녹아버리거든요!

등록일 : 2020-09-04 수정일 : 2020-09-18

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