Name: 표고버섯 새우전 요리 레시피 ♡
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 표고버섯 12개; 계란 2개; 대파 1/2개; 새우살 200g; 부침가루 5숟가락; 소금 1꼬집

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쉐프의생활일지

표고버섯 새우전 요리 레시피 ♡

버섯을 싫어하는 아이들마저도 맛있게 먹을수 있는 요리, 표고버섯 새우전 입니다 ^^

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

표고버섯
12개 구매
계란
2개 구매
대파
1/2개 구매
새우살
200g 구매
부침가루
5숟가락 구매

[간]

소금
1꼬집 구매

노하우

조리순서Steps

표고버섯의 꼭지 부분을 가위로 잘라냅니다. 대파는 크게 반을 갈라 최대한 잘게 썰어주세요

표고버섯 12개, 대파 1/2개

표고버섯 윗부분에 비스듬히 칼집을 넣어 양쪽을 잘라냅니다

이 과정을 방향만 틀어 4번 반복해주시면 옆과 동일한 표고버섯의 모양을 만드실수 있답니다 ^^

손님 접대 혹은 특별한 날 음식의 멋을 내기 위함으로써 잘라내는 부분이 아까우신 분들은 칼집 없이 그냥 만들어주시면 됩니다

모양을 낸 버섯에 소금 한꼬집과 식용유를 소량만 넣어 골고루 버무려줍니다

식용유 한 숟가락, 소금 한꼬집

새우를 최대한 곱게 다져주신 다음 미리 썰어놓은 대파와 잘 섞어주세요

새우 200g, 대파 1/2개

표고 버섯 안쪽에 step5에서 다져놓은 새우를 채워 넣어줍니다.

손에 식용유를 살짝 발라주시면 조리 시 편리합니다

새우를 채워 넣은 표고버섯에 부침가루를 뭍혀주세요

부침가루를 골고루 묻혀주신 다음 살짝 털어주세요. 가루가 너무 과하게 묻어 있는 부분은 계란물이 잘 묻어나지 않기 때문입니다

부침 가루를 뭍혀준 버섯은 계란물에 담궜다가 프라이팬에서 바로 구워주세요

약불

약불에서 천천히 아랫면부터 구워줍니다

새우살과 두꺼운 표고버섯을 완벽하게 익히기 위해
약한불에서 오랫동안 구워줄 예정입니다

바닥면에 살짝 노릇한 색깔이 나면 뒤짚어서 다시 구워줍니다.
이 과정을 2번 반복할 예정이에요 ( 위,아래,위,아래)

부침개로 눌러가며 구워주세요. 그래야 속까지 열이 더욱 잘 전달된답니다

위,아래 뒤짚기를 2번 반복하시고 버섯의 색이 진한 노란색이 날때쯤 기름 종이로 옮겨주세요. 그 후 기름을 어느 정도 제거한 다음 맛있게 드시면 됩니다

약불

표고버섯 새우전 완성

: 약불에서 은근하게 계속 구워주시는 것이 포인트랍니다! 그래야 버섯과 새우가 완벽하게 익습니다 ^^

표고버섯새우전 관련 상품

등록일 : 2020-09-01 수정일 : 2020-09-01

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레시피 작성자About the writer

쉐프의생활일지

호텔 쉐프의 소소한 레시피♥ 놀러오세요! https://cookandtrip.tistory.com/

포토 리뷰 1

요리 후기 1

요리하는방구 2020-11-25 10:27:37

별미로 해먹기 좋아요! 맛있습니다~~

쉐프의 한마디2021-02-01 20:49:05

소중한 리뷰 너무나 감사합니다!^^

#새우요리 #버섯요리 #표고버섯 #건강식 #전요리 #표고버섯 #새우전

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