Name: 팝오버(popover)
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 달걀 3개; 우유 180g; 강력분 90g; 박력분 20g; 소금 1꼬집; 버터 15g

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lemonsatelier

팝오버(popover)

뉴욕 맨하탄에 유명한 팝오버 전문점도 있다는데..
그 맛이 궁금하지만 "니만마커스 백화점"안의 티샵에서 먹어보고 뿅~~가서
비슷하게라도 만들어 봅니다.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

달걀
3개 구매
우유
180g 구매
강력분
90g 구매
박력분
20g 구매
소금
1꼬집 구매
버터
15g 구매

노하우

조리순서Steps

팝오버는 사전을 찿아보면 ....머핀, 요크셔 푸딩.....이라고 번역되어 있다. 허지만 머핀도아니고....푸딩도아니고.....그렇다고 빵도 아니다. 그중 그래두 제일 가까운게 푸딩네 식구들에 속하는듯. 모르는 분들은 속 넣지않아 찌그런진 슈크림 결과물 같다고...
자~~그럼 만들어볼까요?
그릇에 달걀 3개 +우유180 그람 섞어두고.

다른 그릇에...강력분 90그람+박력분 20그람+소금 한꼬집을 섞어두고.

작은 그릇에 버터 15그람 녹여놓고....
밀가루 그릇에 달걀물 붓고 섞고...
버터넣고 섞으면 반죽 완성!
넘 쉽지요?

팝오버틀에 70%정도 붓고....
200도에서 10분굽고.....180도에서 25분 굽는다.

오븐

이렇게 서서히 부풀기 시작하는데
마치 자다가 놀래서 벌떡 일어난 반죽들 같다는....

오븐을 뚫기라도 할 기세다.
이때는 보는것만으로도 정말 정말 정말 기쁘다는...

꺼내서 금방은 이런 상태지만.....
좀 있으며 기세등등하던 모습은 온데간데 없다.
요거이 팝오버의 매력?
매력 없어도 좋으니 그대로 기세등등 했으면 좋으련만....
아무래도 뉴욕가서 먹어봐야 할 것 같아요 ^^*
거긴 어떤 맛인가....

이렇게 따뜻하고 촉촉한 속에....
버터 발라서 먹는다네요
속은 텅텅 비어있는 공갈빵같아요.
전 그냥 버터없이 ....오븐 옆에 서서 몇개를 흡입.
뭔 맛이야~~
이런맛이군~~하면서...

먹다보니 중독되는 팝오버!
팝오버에 미쳐서
다음날은 낮은 머핀 팬에다 또 맹글~~

오~~~역시 빵빵 부풀어 오른다.
이거 보고 흥분안할 베이커들 있을까?
이맛에 팝오버 만들고....

감탄하는 사이 부들부들해진다.

거기다가 속까지 텅텅빈 ~~~팝오버.!
따뜻할때 먹는맛은 넘 좋으네요
또다른 맛의 푸딩인지 빵인지 모르는
팝오버만의 맛이 궁금하다면?
만들어 봐야지요 뭐.

미국 쌘프란시스코 다운타운에 위치한
"니만 마커스백화점"안의 에프터눈 티하우스에서
딸들과 동생이랑 먹은 그방 오븐에서 꺼내온 팝오버.
이거 먹으면 배 부를텐데..했더니 속이 텅텅 비어서 웃었던 기억이...

미국 베이킹 책에 실린 팝오버.
이책 보고 만들었으니..비슷?

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등록일 : 2020-09-01 수정일 : 2020-09-24

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레시피 작성자About the writer

lemonsatelier

Missy USA food Writer. 미주여성중앙푸드칼럼니스트(구)요리, 전통떡 퓨전떡 ,K-디저트 강의.

#팝오버 #푸딩빵 #부드러운빵 #베이킹 #간식 #티푸드 #디저트

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