Name: 토마토피클~아삭하게 새콤달콤하게 시원한 음식!
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 단단한 토마토 3kg; 양조식초 3컵; 설탕 600g; 생수 6컵; 피클링 스파이스 1작은술

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왕눈이의맛있는이야기

토마토피클~아삭하게 새콤달콤하게 시원한 음식!

빨갛게 익으면 익을수록 의사얼굴을 파랗게변한다는 토마토로 새콤달콤하게 피클을 만들어보세요

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

조리순서Steps

너무 물컹거리지않는 단단한 토마토를 준비후에 깨끗하게 씻은후 키친타올로 물기를 닦아서 4등분을 잘라주신후 밑에 꼭지부분을 잘라주세요

저는 넉넉하게 3kg를 준비했어요

양조식초/설탕/소금/생수/피클링스파이스를 넣어서 촛물을 만들어주세요
식초는 사과식초보다는 양조식초를 쓰시는게 토마토의 향과 맛을 더 느끼게 되네요
설탕/소금의 개인의 입맛에 맛게 조절하셔도 되세요

센불에서 펄펄 5분간 끓여주신후 10분을 식혀주세요

썰어두신 토마토를 통에 담아주시고 한김식은 촛물을 조심히 부어주신후 차게 식혀서 냉장고에서 1~2일을 숙성후 바로 드셔도 되세요
차게해서 더운여름 시원하게 새콤달콤하게 반찬이자 디저트로 즐겨보세요
*디저트로만 드실분들 께서는 촛물을 좀더 연하게 농도를 잡아주시면 되세요

: 단단한토마토(대저토마토)나 살짝은 새파란토마토로 만드시면 아삭한 식감이 더욱좋아요

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등록일 : 2020-08-31 수정일 : 2020-09-01

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도