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두율이아빠

고기는 무쳐먹을수도 있습니다!! 말복 활력 짱짱 부추랑 무쳐진 든든 고기 먹고 힘냅시다!! 상상초월 고기무침~굿굿굿

돼지고기를 특색있게 무침으로 한번 만들어 봤습니다!! 술안주 밥반찬 끝장 납니다~
3인분 20분 이내 아무나

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조리순서Steps
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계량스푼은 집에서 사용하는 8cc 정도의 밥숟가락입니다.
양념장 소스를 모두 한데 넣고 잘 섞은 다음 냉장고에서 1시간 정도 숙성 시켜줍니다. 생강가루는 생략 가능 하지만 넣어주면 생강의 은은한 향이 일품입니다^^~
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부추는 손가락 한마디 정도 길이로 썰어 줍니다.
양파를 50g 정도 곁들여 줘도 아주 좋습니다~ 양파를 추가 하실 경우는 액젓을 1스푼 정도 더 늘려주세요.
달궈진 팬에 앞다리살을 넣고 물 100cc 를 부어준 다음 바글바글 끓입니다. 팬은 꼭 넓은 팬을 사용하셔야 합니다.
이유는 다음 스텝에~

강불

뭉쳐진 고기를 펴면서 물에 볶아 주다가 고기가 80% 정도 익으면 미림 30cc 를 골고루 부어 준 다음 잘 휘저어 주면서 고기를 완전히 익혀 주세요.
미림의 알콜이 고기의 잡내를 날려 줍니다~ 넓은 후라이 팬을 사용해 골고루 잡내가 날아가게 해주는게 깔끔해요~

강불

고기가 다 익었으면 찬물에 식힌 다음 체반에 물기를 탈탈 털어줍니다.
볼에 부추와 식힌 고기를 담고 소스를 80% 정도만 부어 준다음 박박 비비지 말고 손으로 설설설 흩어 주면서 고루 섞어 주세요. 부추는 세게 치대면 풋내랑 쓴맛이 올라올수 있으니~ 설설설 흩어주면서 무치세요.
한번 버무린 다음 맛을 보시고 양념장 추가를 결정하세요.
밥반찬~ 술안주~ 어디나 어울리는 고기부추 무침~ 완성입니다~ 맛있게 드세용~
팁-주의사항
1. 계량스푼은 집에서 사용하는 8cc 정도의 밥숟가락입니다.
2. 양파를 추가해도 좋아요. 50g 정도 추가하실때

등록일 : 2020-08-17 수정일 : 2020-08-18

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레시피 작성자About the writer

두율이아빠

두율이아빠의 쿡잇TV 놀러가기 : https://bit.ly/3aWUFTq

요리 후기 1

luyishi 2020-08-17 15:07:23

꼭해먹어봐야겠어요 

쉐프의 한마디2020-08-17 16:30:02

넵 해드셔보세용~~^^ 밥반찬으로 정말 좋더라고용^^

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