Name: 소고기 미역국
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 마른미역 10g; 소고기 국거리 70g; 물 1리터; 국간장 2큰술; 멸치액젓 1큰술; 참기름 1작은술; 소금 1작은술

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시골할매

소고기 미역국

아침밥 메뉴로 부드럽게 먹을 수 있는 미역국을 만들어 봤어요. 고기는 지나치게 많이 넣지 않고 좋은 미역으로 잘 우러나게 푹 끓였답니다. 건더기가 많은 스타일의 국인데 국물이 좋다면 물양을 좀 더 늘려보세요~

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

마른미역
10g 구매
소고기 국거리
70g 구매
물
1리터 구매

[양념]

국간장
2큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
참기름
1작은술 구매
소금
1작은술 구매

노하우

조리순서Steps

미역을 그릇에 담아 차가운 물에 부드러워지도록 불린다.
불어나면 빨래 빨듯 주물러서 헹군 후 작게 자른다.

여러번 뽀독뽀독 치대어 씻어야 바다 특유의 비린내가 나지 않아요.

냄비에 참기름을 두르고 미역을 넣는다

중불

참기름이 타지 않게 계속 뒤적여 준다.

소고기도 넣어주고

중불

미역이 푸릇푸릇하고 고기가 익도록 잘 볶아준다.
(이때 대충 볶으면 완성된 국에서 해초류 맛이 너무 강해 맛을 해칠 수 있어요.)

국간장, 소금, 액젓을 넣어 1차 간을 하고
(액젓을 넣으면 감칠맛이 생겨서 고기를 많이 넣지 않아도 맛있어요.)

물을 부어 센불에서 끓이다가 끓으면 약불로 30분이상 뭉근하게 끓여준다.

최종간을 봐주면 맛있고 뽀얀 미역국이 완성.

: 국이 지저분해지는게 싫어서 넣지 않았지만 고기냄새, 액젓 냄새가 걱정되면 다진마늘을 한작은술 넣어도 좋아요. 그리고 끓인 국은 바로 먹지 않고 뚜껑을 덮어 뜸을 잠시 들이면 미역이 더 보들보들 하답니다~

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등록일 : 2020-08-11 수정일 : 2020-08-16

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레시피 작성자About the writer

시골할매

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

요리 후기 2

수진89 2020-09-10 21:29:58

잘만들었습니다!!!

쉐프의 한마디2020-09-11 09:53:26

레시피 보고 활용해주셔서 감사드려요^^

닉값인데 2020-09-15 02:33:46

맛있어요!!

쉐프의 한마디2020-09-15 09:53:56

맛있으셨다니 기분 좋네요~감사합니다^^

#미역해초류변비에좋음 #아침식사 #감칠맛

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