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쿡따라

말복 고급반찬/전복간장조림

말복에 해 드시기 좋은 고급진 맛의 전복간장조림입니다
3인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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전복을 준비해 주세요~
전복손질법부터 알려 드릴게요~
전복 윗면과 옆면 부분을 부드러운 솔로
문질러 이물질을 제거해 주세요~
전복껍질과 살이 있는 옆면 사이에 숟가락을 집어 넣고
힘을 줘 패각과 살을 분리해 떼 내 주세요~
떼어 낸 살에 붙은 내장과 이빨은 가위로 잘라내 주시구요~
이빨은 버리고 내장은 모아 전복죽 끓이거나 전복밥 해 드시면 돼요~

내장과 이빨은 손으로 눌러주면 쏘옥 올라와요~

물에 깨끗히 씻어 주면 전복 손질 끝~
전복에 사선으로 칼집을 내 주세요~
팬에 버터를 올려 녹인 후 전복 넣고
앞, 뒤 뒤집어 가며 살짝 구워 주세요~
적힌 분량의 간장, 물, 다진마늘, 꿀, 굴소스,
맛술, 황설탕을 넣어 주세요~
앞, 뒤 뒤집어 양념이 잘 배이도록
양념국물 끼얹어 가며
국물이 없어 질 때까지 조려 주세요~
불끄고 참기름 한바퀴 둘러주면 전복조림 완성~
보양요리 전복조림은 비주얼도 근사해
특별한날 손님상차림 하기도 좋고
부모님께 해 드리기 넘 좋은 선물같은 요리입니다
팁-주의사항
전복 살과 껍질 분리 할 때 손 조심하세요~
초보 분들은 끓는 물에 1분 정도 삶아 떼어내면 쉽게 분리가 됩니다

등록일 : 2020-08-10 수정일 : 2020-08-10

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

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