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홈러버

새우 관자버터구이 만들기 ~ 간단하지만 폼나는 요리 ^^

오늘은 뭘해먹나~ 매일매일 가장 큰 고민 중 하나죠^^

저는 장보기전에 미리 메뉴를 정해놓고 장을 보는 편인데, 어떨 땐 좋은 식재료가 보이면 계획에 없던 거라도 담게 되더라구요^^;

이번에 장보면서 제 눈에 똭~ 뜨인 계획에 없던 재료가 바로 관자였어요.

깨끗하게 손질되어있는 관자는 대부분 비싸요. 그런데 이렇게 내장이 붙어있는 관자는 좀 싼대신 만나기가 쉽지가 않아요. 손질이 번거롭긴해도 냉동이 아닌 생관자라 더 맛있어서 얼른 집어 왔어요^^

집어드는 순간부터 또 고민~ 어떻게 만들어야 맛있을까~~ 그 고민 끝에 만들어진 요리가 바로 버터구이랍니다.

식감이 다 하는 관자는 마늘과 버터향만 입혀서 최대한 심플하게 만들어봤어요. 부족한 양은 맛짝꿍 새우랑 알배추가 채워 줬구요.

자~ 그럼 만들어 볼까요~^^

4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
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(새우 손질법)
먼저 새우 머리를 자르고
배부위 껍질을 가위로 잘라 줍니다.
그리고 나서 손으로 껍질을 돌려서 까주고,
이쑤시게로 배부분과 등부분의 내장을 제거해줍니다.
소금과 후추로 밑간을 해주면 더 맛있어져요.
(관자손질법)
가위로 관자와 내장이 연결된 부위를 잘라주고,
돌돌돌~ 분리해준뒤
가위로 얇은 막을 잘라주고 벗겨내주세요.
잘익을 수 있게 반으로 잘라주고
소금과 후추로 밑간을 해줍니다.
가니쉬로 곁들일 알배추는 반을 잘라
두꺼운 밑둥은 잘라내고
속까지 잘 익을 수 있게 두꺼운 부분만 칼집을 내줍니다.
소금과 후추로 밑간을 해주세요.
단호박은 익히기 쉽게 얇게 썰어 주세요.
달군 팬에 식용유 3큰술을 두르고, 다진마늘 1큰술을 넣고 볶다가
새우와 관자를 넣고 살짝 익힌 뒤
버터 1조각을 넣어 주세요.
버터향이 가득하게 익혀 주면~ 완성^^
달군 팬에 다시 식용유 2큰술을 두르고
알배추를 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 3분정도 익혀줍니다.
단호박을 넣어주고, 알배추를 옆으로 돌려준 준뒤 다시 뚜껑을 덮고 2분정도 익혀주세요.
알배추와 단호박을 뒤집어 다시 한번 더 익혀주면~ 완성^^
알배추에 치즈가루를 뿌린 뒤, 먹기 좋게 잘라 줍니다.
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등록일 : 2020-08-10 수정일 : 2020-08-10

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