리크 (leek) 듬뿍 어묵 볶음

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Lime앤Thyme

리크 (leek) 듬뿍 어묵 볶음

나의 선수 시절, 내 의지와는 상관 없이 원없이 굶어 본 경험 때문에 나는 살을 빼는 다이어트를 아주 싫어한다.

대학 시절 한 때는 이틀에 한 끼를 먹었다. 이날 이때까지 먹는 것에 크게 관심이 없어서 여유와 여건이 되면 먹고 안 되서 못 먹어도 그닥 아쉬워 하지 않는 사람인데도 그 때는 다음 번 체중을 재고 나면 먹고 싶은 것들이 머릿속에서 줄을 서 있었다. 쫄면도 먹고 싶고 짜장면도 먹고 싶고 말이다.

그래서 평생을 살아 오며 먹고 싶은 게 있거나 배가 고플 땐 시간이나 체중을 크게 개의치 않고 먹고는 했다. 야행성인 나는 특히 야식을 애정하며 그렇게 살아 왔는데…

야식을 끊은지 5일째가 되었다.이것이 금단(?) 현상인지 정신을 차리고 보니 먹을 것 없는 부엌을 서성 거리고 있는 나를 발견했다. 한의사의 폭식보다 야식이 더 나쁘다 라는 말은 차치하고라도 가슴까지 치 받고 올라오는 배의 높이와 갑자기 늘어 난 8킬로의 체중은 나의 몸도 마음도 피폐하게 만들고 있는 중이었으니 야식을 끊는 것만이 살 길이란 생각이 들었다.

그러한 나의 의지와는 별개로 출출해진 새벽, 참 쌩뚱 맞게도 어묵 조림이 생각난다. 내가 좋아하는 톡톡 씹히는 현미와 보리 넣어 지은 밥에 매콤한 어묵 조림 턱 얹어 먹으면 참 맛있겠다는 생각과 동시에 나는 주섬 주섬 재료를 꺼내 들고 있었으니 나의 야심 찬 야식 거부 프로젝트는 바람 앞에 등불처럼 심히 떨고 있었다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

도미 어묵
300g 구매
양파
1/2개 구매
리크
1줌 구매
매운 고추
2개 구매
매운 고추가루
1-2작은술 구매

[간장 소스]

간장
1+1/3큰술 구매
맛술
1큰술 구매
설탕
2작은술 구매
올리고당
1큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 도미 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

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▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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도미 어묵은 끓는 물에 한번 튀긴 후 먹기 좋은 크기로 잘라 준다.

양파는 채 썰고 리크는 얇게 썰어 준비한다.

매운 고추는 잘게 썰어 준비한다.

간장 소스를 만들어 둔다.

어묵과 양파를 볶다가 간장 소스를 넣고 볶아 준다.

리크를 넣고 볶아 준다.

. 매운 고추와 고추가루를 넣고 잠시만 더 볶아 마무리 한다.

: 아이들이 먹을 거라면 고추와 고추 가루는 생략해도 좋아요.
리크를 제법 많이 준비해서 마지막에 넣어 주세요, 리크 특유의 씹히는 식감이 좋을 거예요.
리크가 없다면 파로 대신해도 좋아요.

어묵볶음 관련 상품

등록일 : 2020-08-05 수정일 : 2020-08-05

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레시피 작성자About the writer

리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g

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#어묵 #오뎅 #어묵볶음 #오뎅볶음 #매콤한어묵볶음 #리크 #반찬 #자취생반찬

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