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수미네반찬, 김수미 김치밥 양은냄비로 만드는법 (물양 맞추는법, 양념장 레시피)

지난주 수미네 반찬을 보면서 정말 궁금했던 요리. 김치밥 이전에도 티비에서 본적이 있어서 궁금했었는데 생각보다 만드는법이 어렵지 않더라구요^^ 입맛없을때 한그릇 요리로 딱 인듯 해서 만들어 봤어요.
2인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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쌀은 한컵반 깨끗하게 씻어서 물에 담궈놓아요. 30분이상 불리시면 되요^^
고기 좋아해서.. 목살도 듬뿍 넣엇어요^^ 200g 두툼한거 두덩이 정도!! 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
넓은 볼에 담아 국간장 한큰술, 다진마늘 1/3T, 후추약간 넣고 조물조물 해서 재워둡니다.
김치밥은 그냥 먹어도 삼삼하니 맛있지만 모자란 간은 양념장을 넣어 같이 먹으면 더 맛있게 드실수 있는데요!! 쌀이 불려질 동안 양념간장도 만들어 두시면 좋아요^^
간장, 다진마늘, 고추가루, 참기름, 다진파, 통깨등을 섞어서 양념장을 만들어 주세요. 매콤한거 좋아하시는 분들은 청양고추 다져서 넣어주시면 되세요^^
김치밥은 밥과 김치의 비율이 중요한거 같아요. 김치를 너무 많이 넣으면 밥 자체가 짤수가 있어서 적당히!!
쌀한컵반 2인분 양에는 밥공기로 하나 정도 양이 적당한거 같아요^^ (눌러담지 않고 그냥 담았을때!) (집집마다 김치의 짠맛이 다르기때문에 다를수도 있어요) 김치는 잎보다는 아삭한 식감이 있는 줄기부분으로 사용하시는게 좋아요.
30~40분뒤!! 쌀이 적당히 잘 불었어요!!
한번더 쌀을 잘 헹구고 양은냄비에 넣어 밥물을 맞춰줍니다. 물의 양은 김치에서 수분이 나와서 평소 밥짓는양보다 적게 맞춰야 맞아요!! 위에 사진처럼 손가락이 다 잠기지 않고 반정도만 잠기는? 정도가 맞아요. 김치국물도 소량 들어가기 때문에 물양은 절대 많이 하시면 안돼요!
김치국물도 반국자 (50ml) 정도 넣어주고 재워놓은 목살과 김치를 예쁘게 잘 담아줍니다. (김치는 꼭!! 신김치 묵은지로 만드셔야 맛있어요) 여기에 기호에 따라 홍고추 청양고추 쫑쫑 썰어서 넣어주셔도 됩니다^^ 저는 매운거 잘못먹어서 생략했어요
센불에서 5분! 5분후 중간불에서 5분!! 완전 약한불에서 7분!! 그후 불을 끄고 뚜껑덮은 상태에서 5분정도 뜸들이면 완성!!
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등록일 : 2020-07-29 수정일 : 2020-08-11

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