저녁반찬으로 딱~돼지고기 묵은지 김치찜~~^^

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저녁반찬으로 딱~돼지고기 묵은지 김치찜~~^^

매일~매일~~하는 고민 중에 하나가 '저녁반찬은 뭘로 하나...'예요.

냉장고에 있는 식재료들을 하나하나 떠올리다 전에 친정갔을 때 엄마가 찌개끓여 먹으라며 주신 제주도 흑돼지고기가 냉동실에 있는게 떠올랐죠.

찌개용으로 큼직하게 썰어 진공포장되어 있었는데, 요놈으로 오늘은 묵은지 김치찜을 만들어 봤어요.

별 재료 안들어가지만 밥 한공기 뚝딱 하게 하는~
돼지고기 묵은지 김치찜 함 만들어 볼까요~^^

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기
300g 구매
묵은지
1/4포기 구매
대파
1/2대 구매
설탕
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매

[돼지고기 밑간]

청주
1큰술 구매
간마늘
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 다진마늘 보관법

동영상

조리순서Steps

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다시마, 멸치, 표고버섯기둥, 대파를 넣고 육수를 끓여 줍니다.

전 표고버섯을 사면 손질할 때 밑둥만 따로 떼서 냉동실에 보관해 뒀다가 육수낼 때 조금씩 넣어줘요.
그럼 더 깊은 맛이 나더라구요^^
없으면 빼주셔도 되고, 마른새우, 디포리, 양파, 무 등을 육수 낼 때 넣어주시면 음식이 더 맛있어 진답니다.

돼지고기에 청주, 간마늘, 후춧가루를 넣고 조물조물 밑간을 해두고

대파는 송송송~썰어 둡니다.

웍에 기름을 살짝 두르고 고기를 넣고 볶아줍니다.

고기가 어느정도 익어 고기기름이 나오면 묵은지를 넣고,

육수를 두컵정도 부어 끓여줍니다.

김치찜이나 김치찌개를 만들 때 고기에 어느정도 비계가 있는 게 맛을 더 좋게 해주는 거 같아요.

그리고 고기를 먼저 볶아줘서 고기기름이 녹아나오게 해서 끓여야 고기 누린내도 덜 나구요^^

끓기 시작하면 설탕 1큰술, 맛술1큰술을 넣고

30~40분 정도 푹~끓여 주면~ 완성^^

돼지고기묵은지김치찜 관련 상품

등록일 : 2020-07-29 수정일 : 2020-07-29

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/silver31707

sns

요리 후기 2

요리요리요리욤 2020-10-08 08:52:11

김치만 맛있다면 간단한방법으로 최고의맛!!!

초코칩쿠키82 2020-07-31 12:31:34

지금 끓이고 있어요 간만봤는데 맛있어요

쉐프의 한마디2020-07-31 18:33:31

맛있는 저녁식사 되시길 바래요^^ 감사합니다

댓글 0

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