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스마일로즈의건강밥상

꽈리고추찜 여름철 밥도둑 꽈리고추무침

제가 좋아하는 꽈리고추가 제철이라 하루하루 조금씩 따다가 놓았더니 양이 꽤 되네요

매번 꽈리고추찜을 해먹는다면서 차일피 미루다가 꽈리고추찜도 만들고 찹쌀가루 묻혀서 말려도 놓았네요
꽈리고추 찹쌀가루 묻혀서 부각을 만들면서 조금 남겨서 양념에 조물조물 묻혔어요

부드러움과 중간중간 알싸하게 매운 게 입안을 얼얼하게 만들기도 한 #꽈리고추찜 이네요
풍부한 비타민은 물론 모세혈관을 튼튼하게 하는 성분이 있는 꽈리고추

향과 맛을 살려 쪄낸 후 무쳐놓으면 밥도둑이 따로 없지요

매일 먹어도 싫지 않은 반찬이랍니다

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2인분 10분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
꽈리고추는 식초 푼 물에 10분쯤 담가놓았다가 건져서 물기를 빼줍니다
꽈리고추는 포크나 이쑤시개로 찔러줍니다
포크로 찔러주는 이유는 꽈리고추에 양념이 쏙 배이게 하기 위한 과정입니다
물기가 살짝 있어야 양념이 골고루 배어들어요
비닐봉지에 넣고 찹쌀가루를 넣어줍니다
찹쌀가루 대신 밀가루를 사용해도 됩니다
비닐봉지에 넣은 꽈리고추는 흔들어서 찹쌀가루를 묻혀줍니다
찜기에 김이 오르면 찹쌀가루 묻힌 고추를 올려준 다음 4~5분 정도 쪄줍니다
불의 사양에 따라 시간 조절을 해줍니다
꽈리고추를 올리고 물로 살짝 스프레이 해줍니다
면포로 덮어주고 뚜껑을 덮어주어야 고추에 물이 떨어지는 것을 방지할 수 있어요
쪄놓은 꽈리고추는 식힌 다음 양념을 넣고 살살 버무려주었어요

한 김 식힌 후 양념에 버무려야 찹쌀가루 옷이 벗겨지지 않아요

부드럽고 알싸한 꽈리고추찜이 완성되었어요
제가 정말 좋아하는 꽈리고추찜
오랜만에 만들었더니 순식간에 접시가 비워졌네요
요즘 꽈리고추가 약이 올라 매콤한 것도 있네요
맵지 않은 것을 고 려면 꽈리고추가 말랑한 것을 고르시면 조금 덜 매워요~!~~
여름철 반찬으로 아마도 꽈리고추찜 싫어하시는 분들은 없을 것 같아요
오늘은 흔하게 많이 나와있는 꽈리고추 한 팩 구입하셔서 꽈리고추찜 어떠신지요
오늘은 꽈리고추에 밀가루와 들깨가루를 섞어서 만들어 보려고요~!

등록일 : 2020-07-29 수정일 : 2020-07-29

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#꽈리고추찜#꽈리고추무침#꽈리고추요리
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