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마미집밥

애호박무침

제철인 애호박
깔끔하니 양념장에 무쳐봅니다
4인분 30분 이내 아무나
[재료]
애호박 1개, 양파 1/2개, 당근 1/3개, 청양고추 1개, 천일염 1스푼
[양념]
고추가루 1스푼, 액젓 1/2스푼, 새우젓 1/3스푼, 다진마늘 1/2스푼, 참기름 1/2스푼, 통깨 1/2스푼
조리순서Steps
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애호박무침 재료 손질해서 준비합니다
애호박은 반으로 잘라
어슷편썰기 해주세요
두께는5~7mm
부재료 양파, 당근, 청양고추
어슷썰기 채썰어주세요
팔팔끓는물에 소금1스푼 넣고
호박, 당근을 넣어서
데쳐주세요
2분정도 데쳐주세요
데쳐낸 애호박 체에 받쳐 물기를 빼주세요
볼에 데친호박, 당근, 양파, 청양고추을
넣고
양념장을 만들어 줍니다
볼에 고추가루1, 앳젓1/2, 다진마늘1/2, 새우젓약간
양념장을 부어서
골고루 설설 버무려 주세요
통깨, 참기름을 넣어서 마무리합니다
기호에맞게 간은 새우젓으로 가감하세요
볶음보다 무쳐내면 쫄깃하고 깔끔하니 식감이 좋은 애호박무침 접시에 담아냅니다
팁-주의사항
애호박은 밝은 연두색를 띠면서 표면이 고르고 윤기가 흐르는것이 좋다

등록일 : 2020-07-09 수정일 : 2020-07-19

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