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날탱구리

[홈베이킹]파리바게트 모찌모찌치즈스틱만들기

예전에 파리바게트
모찌모찌치즈스틱에 중독된 적이 있었습니다
오늘 그 맛과 식감이 생각나 함 도전해봤습니다.
타피오카전분이 있어야하지만
이거 한번 해먹자고 사긴 그래서
찹쌀가루로 흉내내봤습니다..^^
3인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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밀가루에 소금을 넣어서 잘 섞어 줍니다.
계란과 버터를 넣어줍니다.
오일을 넣어 줍니다.
우유는 끓여서 익반죽을 해줍니다.

※찹쌀은 글루텐이 없어 점성을 높이기위해
우유를 뜨겁게 데워서 익반죽해줍니다.


많이 치대거나 할 필요는 없지만 쫄깃한 식감을 위해서 5분정도 반죽을 해주심됩니다.
반죽이 어느 정도 되면 체다치즈와 모짜렐라치즈를 찢어 넣고 반죽을 해줍니다.
치즈가 골고루 분산되게 반죽이 되면
반죽을 14~15개정도로 분할 해줍니다.
오븐팬에 종이호일을 깔고
분할된 반죽 하나씩 길게 밀어줍니다.
180도에서 15분 구워줍니다.

오븐

타피오카전분처럼 비슷하게 늘어나는 것같습니다..^^
자극적이진 않지만 쫄깃한 식감때문에 자꾸 손이 가는 맛입니다.

등록일 : 2020-06-26 수정일 : 2020-09-24

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레시피 작성자About the writer

날탱구리

강화고추가루, 속노랑고구마 판매합니다......... http://smartstore.naver.com/nafamilyfarm

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