Name: 대패삼겹살 요리 대패부추무침 레시피
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 대패삼겹살 300g; 부추 3줌; 통깨 1T; 고춧가루 2T; 설탕 1/2T; 다진마늘 1/2T; 참기름 1/2T; 간장 1T

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먹순

대패삼겹살 요리 대패부추무침 레시피

대패삼겹살을 구워 부추무침과 곁들여 먹는 대패부추무침
한그릇 요리로 최고랍니다.

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

대패삼겹살
300g 구매
부추
3줌 구매
통깨
1T 구매

[부추양념(밥숟가락 계량)]

고춧가루
2T 구매
설탕
1/2T 구매
다진마늘
1/2T 구매
참기름
1/2T 구매
간장
1T 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 고기는 하이포크 돌돌대패를 준비했어요.
그냥 삼겹살도 구워먹으면 참 맛있는데, 요 대패도 완전 꿀맛이더라고요.
적당히 비계와 살코기가 섞여있어서 담백하고 맛있답니다.

고기는 먼저 노릇하게 구워 준비해주어야 해요.
자체에서 기름이 나오기 때문에 따로 기름은 두르지 않고 고기를 팬에 올려준 후
허브솔트를 솔솔 뿌려 노릇하게 익혀줍니다.
이 때 간장이나 굴소스로 간해 준비해주어도 맛있는 무침이 완성돼요.

고기를 익히는 사이 부추를 손질하면서 무쳐줄 준비를 하면 좋은데요.
먼저 끝부분의 시든 부분은 잘라내주고 싸먹기 좋게 3cm 정도의 길이로 썰어내주세요.
미리 씻어내 준비해도 좋고 썰어준 후 씻어도 좋답니다.
물기는 잘 털어주세요.

부추 손질법 레시피

물기를 빼준 부추에는 양념만 해주면 끝
김치스타일과는 다르게 겉절이 스타일로 가볍게 무쳐줄거에요.
고춧가루는 2큰술정도 넣어주시고요.

간은 간장을 메인으로 해줄거라서 한큰술정도 넉넉히 둘러주세요.
너무 많이 넣으면 쉽게 짜질 수 있으니 주의해주세요.
감칠맛을 위한 설탕은 반큰술 정도 넣어주시고 이 때 다진마늘도 반큰술 넣어주세요.
고기의 느끼함을 싹 잡아준답니다.

마무리로 참기름 한큰술을 넣고 조물조물 잘 무쳐주세요.
오래 무치면 풋내가 나니까 빠르게 휙휙 무쳐내주세요.

그 사이 고기는 노릇하게 익었을테니 키친타올에 올려 기름을 살짝 빼주시고요.
그릇 한쪽에는 무쳐준 부추를 담아내주세요.

반대편에는 기름빼준 노릇한 대패삼겹을 올려주고 통깨를 한큰술가량 넉넉히 올려주세요.
통깨는 갈아서 올려주면 훨씬 고소하고 맛있답니다.
이 상태로 부추와 함께 무쳐 먹어도 좋고 싸먹어도 좋은 메뉴가 완성이 돼요.

: 고소한 통깨를 갈아 올려주면 훨씬 맛이 좋아요.

대패부추무침 관련 상품

등록일 : 2020-06-19 수정일 : 2020-06-19

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레시피 작성자About the writer

먹순

따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.

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