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마미집밥

가지볶음

제철식재료 가지
안토시안이 풍부한 눈건강, 염증치료등 가지효능 최고입니다
가지로 만드는 요리도 다양합니다
오늘은 가지볶음을 합니다
6인분 이상 30분 이내 초급
[재료]
가지 2개, 양파 1/2개, 청양고추 1개, 피망 1/4개, 소금 1/2스푼, 올리브유 1스푼
[양념]
액젓 1/2스푼, 다진마늘 1/2스푼, 굴소스 1/2스푼, 매실액 1/2스푼
조리순서Steps
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가지2개준비해주세요
흐르는 물에 깨끗이 씻어 꼭지을 제거해주세요
반으로 갈라준후
어슷썰기 해줍니다
0.5정도 적당히 썰어주셔야 볶기가 쉬워요
볼에 가지을 넣고 소금1/2스푼을 넣고 골고루 섞어 10분정도 절여주세요
가지가 절여진시간동안 양파, 청양고추, 파프리카을 채썰어 준비합니다
(부재료는 있는재료 사용하세요)
10분정도 절이니 수분이 빠졌네요
채반에 받쳐 물기을 빼주고
물기을 살짝 짜주세요
달궈진팬에 올리브 두르고 다진마늘 넣고
마늘향을 내준뒤
절인가지을 넣고
액젓1/2, 굴소스, 매실액을 넣어
(액젓대신 간장 넣으셔도 됩니다)
센불에서 3분정도 볶아주세요
볶다가 채썬 부재료을 넣고
1분정도 볶아줍니다
볶다가 들기름도 두르고
마지막 통깨를 넣어서
마무리해주세요
식감이 좋은 가지볶음 야들야들 별미네요
팁-주의사항
가지을10분정도 절여서 요리하니 수분이 빠져
물컹거리지않고 식감이 좋아요

등록일 : 2020-06-15 수정일 : 2020-07-19

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