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왕눈이의맛있는이야기

알토란레시피~초간단한 오이지만들기

절대 실패할일이 없는 알토란 임성근조리장님의 오이지레시피 그대로 만들어보세요
6인분 이상 2시간 이상 아무나
조리순서Steps
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백오이를 찬물에서 부드러운천이나 수세미로 살살 문질러 씻어주세요
*오이의 겉면에 상처가 나면 안된다고 해요
저는 충분히 찬물에 담구었다가 손으로 문질러 씻었네요
물기를 닦아내시고 앞뒤로 조금씩 잘라주세요
자른 백오이를 통에 가지런히 담고 물엿(올리고당)4컵을 먼저 고루 뿌려주세요
그위에 천일염(굵은소금)1컵을 고루뿌려주세요
그위에 식초 1컵반을 고루뿌려주세요
그위에 소주 1컵을 고루뿌려주세요
그대로 뚜껑을 덮어 1~2일두세요
1일이 지난모습이네요
백오이가 색상이 벌써 노랗게 변하기 시작했어요
아래위로 한번을 뒤집어 주세요
3~4일 두시면 백오이가 색상이 놓랗게 잘 익어주었어요
그대로 백오이만 건져서 냉장보관 하시면서 드시면 되세요
팁-주의사항
물엿~천일염~식초~소주등 순서대로 넣어주세요

등록일 : 2020-06-07 수정일 : 2020-06-08

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

요리 후기 2

엠제이yun 2020-06-26 16:35:32

예전 엄마가 해준 오이지~~ 근데 막상 하니까 쉽지 않더라구요 ㅠ 왕눈이님의 레시피대로 한번 해봤는데~ 이게 웬일~~ㅋ 엄청 쉬워요~ 벌써 익어서 무쳤는데 아삭아삭 예전 엄마가 해준 오이지 같아요^^ 이제 매년 해먹어야 겠어요 왕눈이님 감사해요~^^  

쉐프의 한마디2020-06-27 20:07:53

ㅎ감사합니다~♡

ael**** 2020-07-15 17:59:38

이레시피대로 오이지를 어제 담갔는데 맛있게 되면좋겠습니다. 유익한 정보를 올려주셔서 감사합니다  

쉐프의 한마디2020-07-15 19:12:00

ㅎ감사합니다~♡

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