Name: (최애반찬) 마늘쫑피클:지금 놓치면 내년까지 기다려야
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 마늘쫑 500g; 물 3컵; 식초 2.5컵; 설탕 2컵; 매실액 1/2컵; 소금 1/2큰술

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재미마미

(최애반찬) 마늘쫑피클:지금 놓치면 내년까지 기다려야

요즘 마늘쫑이 한창이지요. 마늘쫑간장장아찌 주로 담그실 텐데 일부만 남겨 피클로 만들어 드셔보세요. 한식,양식,면요리 등 모든 요리에 잘 어울려요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

마늘쫑
500g 구매
물
3컵 구매
식초
2.5컵 구매
설탕
2컵 구매
매실액
1/2컵 구매
소금
1/2큰술 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

마늘쫑은 먹기좋은 길이로 자른 후 깨끗이 씻는다.
끝의 줄기부분은 손질시 잘라내어 주세요.

마늘쫑 손질법 레시피

물기없이 바싹 말린다

소독한 병에 마늘쫑을 넣고 식초를 먼저 붓는다.

물,설탕, 소금에 통후추 넣고 한소끔 끓인다.

뜨거울 때 바로 붓는다.

피클주스가 한김 식으면 매실액을 붓는다.
*물:식초:설탕:소금=1(2):1:1:0.1 비율을 기준으로 신맛 단맛을 가감해 주세요.매실액이나 레몬 등은 선택재료입니다.

마늘쫑이 피클주스에 잠기도록 하고 뚜껑덮어 하룻밤 실온에 두었다 냉장보관 하세요

마늘쫑에서는 수분이 거의 나오지 않으므로 감안하여 피클주스를 준비해 주세요.저도 살짝 아슬아슬했어요

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등록일 : 2020-05-26 수정일 : 2020-05-26

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재미마미

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#마늘쫑피클 #마늘쫑 #피클주스 #밑반찬 #제철요리

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