Name: 우리 집 최애 반찬 달콤 짭조름한 닭안심감자조림
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭안심 10조각; 감자 작은 것 2개; 대파 1대; 우유 적당량; 당면 1줌; 간장 소주잔 1컵; 설탕 소주잔 1/2컵; 생수 소주잔 1컵; 맛술 소주잔 1/2컵; 다진 마늘 1큰술; 참기름 1/2큰술; 통깨 적당량

19,813

이웃사슴

우리 집 최애 반찬 달콤 짭조름한 닭안심감자조림

저희 집 밥도둑 중 하나인 짭조름하고 달콤한 닭안심감자조림 레시피를 소개합니다!
닭안심을 사용해 만들어서 먹기도 편하고, 뒷처리도 깔끔해요!

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[조림 간장 재료]

노하우 영상

조리순서Steps

닭고기는 해동 후 우유에 30분 동안 재운다.

냉장 닭고기를 사용한다면 해동 과정 없이 바로 우유에 재워 주세요.

감자는 적당한 크기로 깍둑 썰고, 대파는 쫑쫑 썰어 준비한다.

당면은 찬물에 불려 둔다.

우유에 재운 닭안심을 깨끗이 씻은 뒤 끓는 물에 10분간 데쳐 불순물을 제거한다.

간장 소주잔 1컵, 설탕 소주잔 1/2컵, 생수 소주잔 1컵, 맛술 소주잔 1/2컵, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1/2큰술, 통깨 적당량을 넣어 조림 간장을 만든다.

냄비에 초벌한 닭안심과 감자 그리고 조림 간장을 넣은 뒤 센불에 끓인다.

어느 정도 국물의 양이 줄면 중약불로 바꾼 뒤 계속 졸인다.

국물이 적당히 자박하게 남으면 불려둔 당면과 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 준다.

당면은 물을 쫙 흡수하므로 국물이 적당히 남았을 때 넣어야 더 맛있게 먹을 수 있어요!

: 따끈따끈할 때 먹으면 훨씬 맛있어요!

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등록일 : 2020-05-22 수정일 : 2020-05-25

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레시피 작성자About the writer

이웃사슴

맛있는 걸 좋아하는 이웃집의 평범한 사슴

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도