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이웃사슴

우리 집 최애 반찬 달콤 짭조름한 닭안심감자조림

저희 집 밥도둑 중 하나인 짭조름하고 달콤한 닭안심감자조림 레시피를 소개합니다!
닭안심을 사용해 만들어서 먹기도 편하고, 뒷처리도 깔끔해요!
2인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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닭고기는 해동 후 우유에 30분 동안 재운다.

냉장 닭고기를 사용한다면 해동 과정 없이 바로 우유에 재워 주세요.

감자는 적당한 크기로 깍둑 썰고, 대파는 쫑쫑 썰어 준비한다.
당면은 찬물에 불려 둔다.
우유에 재운 닭안심을 깨끗이 씻은 뒤 끓는 물에 10분간 데쳐 불순물을 제거한다.
간장 소주잔 1컵, 설탕 소주잔 1/2컵, 생수 소주잔 1컵, 맛술 소주잔 1/2컵, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1/2큰술, 통깨 적당량을 넣어 조림 간장을 만든다.
냄비에 초벌한 닭안심과 감자 그리고 조림 간장을 넣은 뒤 센불에 끓인다.
어느 정도 국물의 양이 줄면 중약불로 바꾼 뒤 계속 졸인다.
국물이 적당히 자박하게 남으면 불려둔 당면과 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 준다.

당면은 물을 쫙 흡수하므로 국물이 적당히 남았을 때 넣어야 더 맛있게 먹을 수 있어요!

팁-주의사항
따끈따끈할 때 먹으면 훨씬 맛있어요!
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등록일 : 2020-05-22 수정일 : 2020-05-25

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레시피 작성자About the writer

이웃사슴

맛있는 걸 좋아하는 이웃집의 평범한 사슴

요리 후기 7

착한윤영씨 2020-06-16 18:15:54

일 마치자 마자 와서 여친 위해서 했어요 ㅋ 안심이 없어서 가슴살 했어요 ㅋ 10분 대친다를 10분 끓여서 ㅜㅜ 좀 퍽퍽 하긴해도 맛있다 하네요 ^^ 잘 먹었습니당~ 

쉐프의 한마디2020-06-17 16:58:33

와- 여친분을 위한 요리라니 >_< 멋지세요! 닭가슴살의 경우 안심보다 퍽퍽하므로 닭가슴살을 사용할 경우 3-5분만 살짝 데쳐서 불순물만 제거하면 더 맛있답니다! 예쁜 사진까지 첨부해 후기 써 주셔서 감사해요~~~

빈빈마 2020-09-01 17:15:36

요즘 애들 반찬때문에 고민인데 맛있게 잘 해먹었어요~~당면은 불까봐 안넣고 설탕대신 꿀을 넣어서 했습니다.감사합니다~~^^ 

쉐프의 한마디2020-09-08 15:49:59

멋진 사진까지 담은 후기 감사합니다 :-) 설탕 대신 꿀을 넣는 센스까지!!!ㅎㅎ

느낌good 2020-06-03 14:35:12

간간하니 밥 반찬하기 좋네요~ 당근도 집에 있어서 넣어봤어요 :) 

쉐프의 한마디2020-06-15 16:05:31

와- 당근을 넣으니 색감이 너무 예쁘네요~! 저는 당근을 싫어해서[편식] 안 넣었는데, 느낌님이 하신 사진을 보니 너무 예뻐서 제가 다 행복해요^^!!

댓글 1
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