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즐거운날랄라

압력솥 콩나물밥 아삭한 식감은 그대로 (달래양념장)

압력솥 콩나물밥은 콩나물을 따로 삶아주어 밥과 함께 먹는 레시피에요. 아삭한 콩나물의 식감을 그대로 살려 먹을 수 있는 아삭한 콩나물밥이에요 : )
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
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우선 끓는 물을 팔팔 끓여 준비해 주세요. 끓는 물에 소금 1 큰 술도 넣어주시고요.
팔팔 끓는물에 콩나물을 모두 넣어주세요. 한 번만 살짝 데쳐주세요. 집게로 뒤집고 1분 정도만 데쳐주세요.

뚜껑은 처음부터 열거나, 닫아주세요. 중간에 열고 닫고 하면 콩나물 비린내가 날수있답니다

데친 콩나물은 아삭한 식감을 위해 바로 찬물에 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼주세요. (콩나물 삶은물은 버리지 말고 식혀주세요 밥물로 사용됩니다)
쌀은 여러 번 씻어준 다음, 물을 빼주세요. 압력솥 콩나물밥에는 콩나물 삶는 물을 넣어주면 밥맛이 아주 좋아진답니다 : )
뜨거운 물을 붓게 되면 쌀이 익어버리니, 어느정도 식은 상태에서 콩나물물을 부어주세요. 여유가 없으시다면 물을 평소보다 적게 잡아. 밥을 안쳐주세요. 센불에서 추가 울리기 시작하면 약불로 줄여 3분뒤 불을 껴주세요.
달래, 진간장 3 큰 술, 매실액 2 큰 술, 참기름 1/2 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰 술, 고춧가루 1/2 큰 술, 깨소금 1/2 큰 술을 모두 넣고 달래양념장을 만들어주세요
어느새 밥이 완성됐어요. 딱 좋게 지어진 거 같아요 ^^
한번 잘 저어서 준비해 주세요.
밥 올리고 콩나물 듬뿍 올려 양념장 적당히 올려주면 맛있는 콩나물밥 완성이요 ^^ 고소한 계란노른자와 향긋한 달래향이 잘어울려지며, 아삭한 식감의 콩나물이 최고네요~
팁-주의사항
https://bit.ly/2YYThfQ 좀 더 자세한 레시피와 다양한 레시피를 보실 수 있어요! : )

등록일 : 2020-05-12 수정일 : 2020-05-13

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레시피 작성자About the writer

즐거운날랄라

요리가 취미! 먹기는 특기!

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#콩나물밥#압력솥콩나물밥#콩나물밥달래양념장
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