Name: 압력솥 돼지갈비찜 어버이날 추천 음식
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지갈비 2근; 무 1토막; 당근 1/4개; 마늘 5알; 통후추 10알; 양파 1/4개; 대파 1개; 간장 16큰술; 설탕 8큰술; 다진 마늘 4큰술; 후추 1/4큰술; 참기름 1큰술

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즐거운날랄라

압력솥 돼지갈비찜 어버이날 추천 음식

특별한 날에만 먹게 되는 돼지갈비찜요리 어버이날 추천 음식으로 만들어봤어요.

4인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료 ]

돼지갈비 구매 2근

무 구매 1토막

당근 구매 1/4개

마늘 구매 5알

통후추 구매 10알

양파 구매 1/4개

대파 구매 1개

[간장양념재료]

간장 구매 16큰술

설탕 구매 8큰술

다진 마늘 구매 4큰술

후추 구매 1/4큰술

참기름 구매 1큰술

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노하우 영상

동영상

조리순서Steps

돼지고기를 찬물에 2시간 이상 담가 핏물을 제거해 주세요. 중간중간 물을 갈아주면서 핏물을 빼줘야지 고기의 누린내가 나지 않습니다.

물을 넣고 마늘 5알, 통후추 10알, 양파 1/4개, 대파 1개와 돼지갈비를 모두 넣은 뒤 10분간만 데쳐 잡내를 제거해 주세요.

무와 당근을 손질해 주세요. 무와 당근은 둥글게 다듬어 준비해 주세요. 재료가 부서지는 것을 막아 요리가 깔끔하게 완성됩니다.

간장 16 큰 술, 설탕 8 큰 술, 다진 마늘 4 큰 술, 후추 1/4 큰 술, 참기름 1 큰 술을 넣고 갈비찜에 들어 갈 간장양념을 만들어주세요.

데친 갈비는 찬물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거해 주고 두세 번 칼집을 넣어 양념이 잘 베도록 해줍니다.

압력솥에 돼지갈비와 야채를 넣고 물 4컵과 양념장은 2/3 정도만 넣고 잘 섞어주세요.

압력솥 뚜껑을 닫고 센 불에서 5분 정도 끓여줍니다. 압력솥의 추가 돌아가기 시작하면

불을 약불로 줄이고, 5분 정도만 더 조리해 주세요.

불을 끄고 압력솥의 압력이 다 빠지기를 기다렸다가 압력이 빠진 후 뚜껑을 연 상태에서 남은 양념장을 모두 넣고 센 불에서 15~20분 졸여주세요.

국물이 자작해질 정도로만 졸인 후 불을 끄고, 예쁘게 접시에 담아주면 압력솥 돼지갈비찜! 완성 : )

: https://youtu.be/ni7omkxMdGo
자세한 레시피는 여기서 참고하세요.
소갈비찜도 동일한 양념으로
동일한 방식으로 만들면 됩니다 ^ㅡ^

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등록일 : 2020-05-08 수정일 : 2022-09-05

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레시피 작성자About the writer

즐거운날랄라

요리가 취미! 먹기는 특기!

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도