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칸토리

[갈릭콘브레드] 호떡믹스로 만든 마늘옥수수빵 : 어린이날 간식으로 최고!

집에서 재미있게 만들어 볼 수 있는 간식을 생각하다가, 호떡믹스로 빵을 만들기로 했답니다. 마늘, 옥수수, 연유의 조합이 아주 최고인 '갈릭 콘브레드' 만들어보세요!
2인분 90분 이내 초급
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
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사용한 제품은 큐원에서 나온 찰호떡믹스.
찰호떡믹스와 이스트만 사용하고 동봉된 꿀호떡믹스는 제외했어요
인스턴트 드라이이스트가 같이 들어있는데 1봉 모두 사용하면 됩니다.
살짝 따뜻하다 싶을 정도의 물을 넣고 섞으면, 잘 녹고 발효 속도도 빠르니 참고하시길!
볼에 찰호떡믹스와 이스트물을 넣고 숟가락으로 섞다가 뭉쳐지면 평평한 작업대에서 반죽을 더 해주세요
잡아당기고 밀어주면서 반죽을 하다가 가루가 완전히 보이지 않을 때, 무염버터 10g을 넣고 같이 반죽해주세요

베이킹 할 때는 반드시 무염버터를 넣어주세요. 가염버터를 넣으면 소금기 때문에 맛이 달라질 수 있어요

반죽이 매끈해졌다 싶으면 상온에서 20분간 발효시켜 주세요. 이스트로 인해 안에서 가스가 생성되고, 조직 구조가 형성되요
발효되는 사이에 반죽 안에 들어갈 필링을 만들어주세요. 시간 절약!
1캔을 모두 사용하고 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주는 게 좋아요
모든 재료는 같이 넣고 섞어주세요.
파슬리가루는 나중에 굽기전 모양 잡고나서 더 사용할 수 있게, 조금 남기는게 좋아요

무염버터는 사용하기전 상온에 꺼내두세요

1,2차 발효 나누지 않고, 한 번만 발효를 합니다.
1.5배가량 부풀었고, 중간에 손가락을 넣었다 뺐을 때 자국이 남으면 발효가 아주 잘된거랍니다

발효가 미흡하면 자국이 남지 않고 반죽이 탄력을 받아 올라와요

반죽을 당겼을 때, 이렇게 거미줄이 생기면 발효 상태가 좋은거에요.
한덩이로 뭉친 다음 주먹으로 눌러 가스를 완전히 빼주세요.
그리고 두 덩이로 분할해주세요
밀대로 반죽을 밀어 길게 만들고
그 안에 만들어 놓은 필링을 넣어주세요. 위에서부터 끝까지 넣어야 맛있어요
그리고 나서 반죽을 접어 완전히 밀봉해주세요. 손가락으로 몇 번씩 꼬집어서 밀봉해야 구울 때 터지지 않아요
바게트 모양의 반죽을 아래 끝에서부터 가위로 잘라 반을 가릅니다.
이 때 완전히 끝까지 자르지 말아야 모양 만들기 편해요
그리고 두 가닥을 꼬아 비틀어 꽈배기 모양으로 만들어주세요.
5분간 벤치타임(휴지)을 준 후, 170도에서 25분간 구워주면 완성!
팁-주의사항
구울 때 빵의 윗 부분에 색이 많이 나면, 호일로 윗 부분을 살짝 덮어주세요
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등록일 : 2020-04-29 수정일 : 2020-05-01

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레시피 작성자About the writer

칸토리

눈으로 먹고 맛있게 먹는 신박한 칸토리 키친 :D

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