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어부동김반장

봄나물 머위장아찌 황금레시피 끓이지 않고 간단하게~~

요즘 봄나물이 많이 나오지요.
봄나물 머위장아찌를 만들었어요.
끓이지 않고 청정원 맛간장만 부어주면 새콤달콤 맛있는 머위장아찌가 만들어 집니다.
넉넉하게 만들었다가 여름내내 고기요리와 먹으면 너무 좋겠지요.
6인분 이상 15분 이내 초급
노하우 영상
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어린머위나물과
청정원에서 나온 간장피클용 맛간장입니다.
끓이지 않고, 봄나물에 부어만 주면 맛있는 장아찌 완성입니다.
머위는 끓는물에 소금 한수저 넣고
넣었다 빼는 정도로 숨만 죽여 찬물에 행구어 물기를 꼭 짜 준비 합니다.
머위만 데쳐 놓으면 재료 준비 끝입니다.
유리용기에 머위를 넣고 맛간장을 부어 줍니다.
마른 청양고추를 넣으면 방부제 작용도 하고,
칼칼함이 더 맛있어요.
팁-주의사항
맛간장은 끓이지 않고 부어만 주면 되고
맛은 장아찌보다는 피클에 더 가까운거 같아요.
새콤달콤 머위 쓴맛도 덜나고 더 맛있네요.

등록일 : 2020-04-21 수정일 : 2020-04-21

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

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