대용량 반찬 파김치 맛있게 담그는 법

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815요리사랑

대용량 반찬 파김치 맛있게 담그는 법

봄 입맛 사로 잡는 파김치 담기 너무 쉬워요

6인분 이상 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쪽파
1.4kg 구매
찹쌀풀
1컵 구매

[양념]

고춧가루
1컵 구매
멸치 액젓
1컵 구매
새우젓
5스푼 구매
매실액
3스푼 구매
마늘
2스푼 구매
간생강
1/2스푼 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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쪽파는 뿌리와 겉잎 제거 후 깨끗이 세척해 물기를 털어내고 이파리 끝 약간을 자른다

이파리 끝 약간씩 잘라주면 간은 쏙 배고 빵빵해지지 않아요

물기 제거한 쪽파는 넓은 대야에 넣고 멸치 액젓 1컵을 줄기 쪽으로 고루 뿌리고 1시간 30분간 절이고 중간에 자리를 바꿔준다
냄비에 물 1.5컵 부어 끓이고 작은 볼에 찹쌀가루1, 물 약간을 넣고 풀어 준 뒤 물이 끓으면 넣고 끓어 오르면 불 끄고 식힌다

볼에 양념 재료 모두 넣고 파 절인 멸치 액젓을 따라 내 양념에 섞고 식힌 찹쌀풀 1컵 넣고

골고루 섞은 뒤 잠시 숙성시킨다

버무리기
절인 파 한 줌씩 쥐고 양념을 줄기 쪽으로 골고루 바르고

이파리에는 양념을 묻히는 정도로

가지런히 놓고 양념을 발라야 엉키지 않아요

파김치 관련 상품

등록일 : 2020-04-05 수정일 : 2020-04-06

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

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댓글 1

#파김치 #파김치황금레시피 #쪽파김치 #대용량반찬 #봄김치 #쪽파요리

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