Name: 묵은지 앞다리살 조림!
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 배추 묵은지 1/4등분; 돼지앞다리살 1근; 양파 중1개; 대파 1개; 간장 2큰술; 다진마늘 1큰술; 후추가루 조금; 올리고당 2큰술; 생강술 2큰술; 설탕 1큰술

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왕눈이의맛있는이야기

묵은지 앞다리살 조림!

냉장고 파먹기~~묵은지와 저렴한 돼지 앞다리살을 두툼하게 썬것을 끓여보세요!

밥도둑이라고 불릴만큼 맛나네요~

5인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

묵은지1/4등분을 먹기좋은 크기로 잘라주세요
너무작게는 자르지마세요

양파중간크기로 1개 대파1개를 큼직하게 썰어서 준비해주세요

묵은지 자른것과 돼지앞다리살을 넣고 다진마늘/후추가루/올리고당/간장을 넣어서 잘 섞어 주무럭해주세요

묵은지와 고기가 살짝 잠길만큼 잘박하게 물을 부어서 펄펄 끓여주시면서 생강술2큰술을 넣어주시고 중불로 낮추어서 20분간을 푹 끓여주세요
간을 봐주시고 단맛을 좀더 원하시면 설탕을 추가하세요

20분간을 끓인곳에 양파/대파 자른것을 올리고 10분간을 추가로 끓여주시면 되세요

짤박한 국물의 돼지앞다리살 묵은지요리가 완성이 되네요

: 저는 돼지앞다리살을 두툼하게 크게 썰어서 했어요
작게 한입크기로 썰어서 하셔도 되세요

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등록일 : 2020-03-30 수정일 : 2020-03-31

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

https://blog.naver.com/dhkdsnsdl-78 왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도