마늘쫑 요리 / 식초를 사용하지 않는 마늘쫑 장아찌

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요알남Mingstar

마늘쫑 요리 / 식초를 사용하지 않는 마늘쫑 장아찌

마늘속대 또는 마늘싹이라고도 한다. 꽃대가 완전히 자란 마늘의 꽃줄기를 식용으로 한다. 마늘 특유의 매운맛을 지니고 있지만 마늘만큼 냄새가 심하지 않아 많은 양을 먹을 수 있는 나물 등의 요리에 이용된다. 마늘이 가진 효능을 70% 도 가지고 있으며,항산화 작용을 하는 베타카로틴이 마늘보다 풍부하다고 합니다. 또한 비타민E, C, K 가 풍부하고 필수 아미노산의 함유량이 풍부하다.

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

마늘쫑
250g 구매
물
150ml 구매
간장
150ml 구매
매실액
150ml 구매

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 매실액 보관법

동영상

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마늘종은 적당한 크기로 자른다.

냄비에 물, 간장, 매실액을 넣고 끓인다.

자른 마늘종은 용기에 담는다.

마늘종에 장아찌 소스를 부어 준다.

마늘쫑장아찌 관련 상품

등록일 : 2020-03-16 수정일 : 2020-03-16

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요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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