밑반찬 묵은지 무김치 조림

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lee쉐프

밑반찬 묵은지 무김치 조림

오늘 아침 tv.뉴스에서 접한 옆 동네 주민이 병원에서 바이러스 감염으로 인해 사망하였다는 소식을 듣고 맘이 넘 아프네요.
이 상황은 언제나 벗어 날까요?
마트 장보는 것도 당분간 포기하고, 아쉬운 대로 냉장고에 보관하고 있는 것으로 식사를 해결 하려고 합니다.
오늘은 김치냉장고에 있는 묵은지 속에 박아 두었던 무김치로 밑반찬을 만들었습니다.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

다진마늘
1큰술 구매
참치액
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
매실청
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
들기름
2큰술 구매
깨
1큰술 구매

노하우

▶ 다시마육수 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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묵은지 무김치는 양념을 씻어내고 물에 하룻밤정도 담가 주세요.

웍에 물과 다시백을 넣고 20분 정도 끓여 주세요.

무는 먹기좋은 크기로 썰어 주세요.

청양고추와 대파도 썰어 주세요.

다진마늘과 맛술 참치액,매실청,설탕을 넣고

무김치를 넣고 끓여 주세요.

국물이 자박해지면 청양고추와 대파를 넣고 끓여 주세요.

들기름을 넣고 한소큼 더 끓인 후 깨를 뿌려 주세요.

완성 그릇에 담아 주세요.

: *다시백에는 국내산 볶은 국물용 멸치와 디포리,다시마가 들어 있습니다.
*무 김치을 아삭하게 조리려면 물양을 조금 줄여 요리하세요.

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등록일 : 2020-03-13 수정일 : 2020-03-14

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

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요리 후기 3

현민엄마랍니다 2020-08-27 13:51:58

전 묵은지로 했는데 와아..진짜 밥도둑이에요..국물도 너어무 시원하고 해장국 저리가라할 정도로 너무 맛있게 먹었어요... 오늘도 남은 묵은지 똑같이 하려구요!!

쉐프의 한마디2020-08-28 14:34:10

어머~해장국보다도 더 맛나게 요리를 넘 잘 하셨나봅니다.김장김치도 맛있게 하셔서 묵은지도 맛있게 숙성 되었나 봅니다.맛있게 드셨다니 저도 흐뭇해집니다.맛난요리 많이하셔서 항상 건강하고 행복한 식탁이되세요.그리고 요즘 또 다시 확산되어가고 있는 코로나 바이러스 각별히 조심하세요. 귀한시간 내셔서 저에게도 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다

아압두둘라아 2020-03-16 08:54:24

무 이렇게하니 다들 맛있다고합니다 잘 먹었습니다 쉐프님 건강 조심하세요

쉐프의 한마디2020-03-16 16:38:37

요즘 마트 나가는 것도 어려운 때라 정부에서 말하는 사회적 거리 두기에 동참 하다보니 냉장고 안에 있는 것으로 요리저리 반찬으로 만들게 되었습니다. 맛있게 드시고 항상 건강하고 행복하세요,바이러스 조심하세요

파이잉 2020-03-22 12:24:21

청약고추를 넣어 매콤하니 맛있어여!!

쉐프의 한마디2020-03-22 20:55:25

매콤하고 맛있게 요리를 잘 하셨나봅니다.맛있게 드셨다니 저도 기쁘네요 ㅎ 맛난 요리로 항상 건강하고 행복한 식탁이 되세요.귀한시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.요즘 유행하는 바이러스 조심하세요.

댓글 0

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