1,520
상품목록
main thumb
어부동김반장

봄나물요리, 새콤달콤한 쪽파초무침 만들기

겨울을 보낸 노지쪽파
요즘 가장 연하고 맛있을 시지지요.
농장 갈때마다 쪽파한줌씩을 뽑아 와서는 쪽파요리를 한가지씩 해보네요.
오늘은 새콤달콤하게 무쳐 놓은 쪽파초무침입니다.
상큼한 봄향기가 입안 가득 합니다.
4인분 15분 이내 초급
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
쪽파는 키는 작고, 통통한 쪽파를 구입하세요.
저는 직접 키운 쪽파인데 가늘어요.
끓는 물에 소금 반수저 넣고
쪽파 하얀부분 먼저 넣어 줍니다.
저는 쪽파가 워낙 연해서 넣고
휘휘 서너번 저어 주고 바로 꺼내
찬물에 재빠르게 행구어 물기를 꼭 짜주었어요.
쪽파의 익힘정도는 입맛에 따라 조절하시면 됩니다.
고추장1T,고운고추가루1t,올리고당1T,매실청1T,식초2T,참기름1T,참깨1T,소금 조금 넣어
새콤달콤하게 초고추장을 만들어 줍니다.
데친 쪽파는 반으로 잘라 넣어 주고
조물조물 무쳐 줍니다.
쪽파무침은 새콤달콤해야 맛있어요.
입맛에 따라 부족한 간은 추가 해주시면 됩니다.
팁-주의사항
초고추장양념장에 올리고당 대신 조청을 넣으면 은은한 단맛을 느끼실수 있어요.
저도 조청을 사용하는데 오늘은 떨어져서 올리고당을 넣었어요.

등록일 : 2020-03-12 수정일 : 2020-03-12

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

댓글 0
파일첨부
만개 특가 상품
더보기
인기 신상 상품
더보기

최근 본 레시피