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스마일로즈의건강밥상

냉이무침 봄철 입맛 돋우는 냉이무침과 손질법

날씨는 춥지만 우리들 마음속엔 이미 봄은 오고 있는 것 같지요

입춘 추위로 갑자기 춥지만 엊그제만 해도 날씨가 따뜻하기에

마당에 나가서 냉이를 조금 캤어요



마트나 시장에서 파는 냉이만큼 크지는 않지만

그래도 철이 되면 누가 뭐라 안 해도 이렇게 나의 식탁을 풍성하게 해주는 냉이

노지 냉이라 향도 진하더라고요~!~

그런데 너무 작다 보니 손질하기가 조금 힘들지만

그래도 겨울철 노지 냉이로 #냉이무침을 먹을 수 있어 얼마나 감사한지요

2인분 10분 이내 초급
조리순서Steps
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냉이 손질법
마당에서 냉이를 캐면서 바로 대강 다듬어서 물에 잠시 담가 놓으면
웬만한 흙은 모두 떨어진답니다
다음에 뿌리에 남아있는 이물질이나 흙은 칼로 살살 긁어주면
깨끗하게 #냉이손질이 끝나지요~!~~
냉이 데치는 법
물이 팔팔 끓으면 천일염 반 큰술을 넣고 손질한 냉이를 넣어서
한번 뒤집어준 다음 바로 꺼내줍니다
#냉이데치는법도 쉽지요
데친 냉이는 잠시 담가줍니다
데쳐낸 냉이는 물에 잠시 담가 놓았다가 물기를 짜줍니다
양념을 만들어 줍니다
모든 양념을 잘 섞어줍니다
양념에 데쳐놓은 냉이를 넣고 휘리릭 무쳐줍니다
양념에 데친 냉이를 넣고 살살 버무려줍니다
#상큼하고 #맛있는 #냉이무침 입맛 돋우는 일인자인 것 같지요~!~
완성 접시에 담은 후 통깨를 솔솔 뿌려주면 봄철 입맛 잡는 #냉이고추장무침 완성입니다
밥에 올려 쓱쓱 비벼 먹어도 맛있지만 양이 얼마 안 되어
젓가락 몇 번 왔다 갔다 했더니 접시가 비어있더라고요 ㅎㅎ
봄철에 냉이무침만 한 것은 없지요
아직 봄은 오지 않았지만 냉이무침 한 가지만으로도 봄을 일찍 느끼고 싶었던 것 같아요
상큼하고 맛있는 냉이 #고추장무침 이나 #냉이된장무침 모두가 밥도둑이 따로 없지요

등록일 : 2020-02-20 수정일 : 2020-02-20

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj54

요리 후기 1

아로마리앤 2020-03-07 13:58:40

냉이손질이 너무 귀찮아 잘 안사먹었는데 큰맘먹고 사서 꼼꼼히 손질해서 알려주신대로 맛난 양념으로 잘 무쳐먹었네요 너무 맛있어요 

댓글 1
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