오징어먹물 쌀식빵

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루이까까공방

오징어먹물 쌀식빵

귀찮은 투시리의 참 쉬운 홈베이킹
초보자도 쉽게 따라할 수 있는 레시피예요
양파를 다져서 졸여넣은 오징어먹물 쌀식빵 이예요
이번 빵 컨셉은 스트레스 받지말고 슬~슬~ 대~충 쉽게 작업하는 것 이예요~
밀가루 식빵처럼 충분히 부풀지는 않았지만 구수한 쌀 특유의 맛이 살아있는 식빵이예요~
은근히 퍼지는 양파향은 빵을 먹고난 후 입안에 남아서 기분좋은 느낌을 줘요~^^
작은식빵틀 3개 분량 아예요~^^

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

강력쌀가루
1kg 구매
탈지분유
30g 구매
소프트T
30g 구매
개량제
9g 구매
이스트
30g 구매
계란
3개 구매
올리브유
45g 구매
설탕
90g 구매
소금
10g 구매
오징어먹물
12g 구매
데운물
450g 구매
양파
1개 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

동영상

조리순서Steps

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양파 하나를 볶음밥 재료처럼 잘게 잘라요

센불에 볶다가 약한불로 바꿔 카라멜화가 될 정도로 졸여줘요~

카라멜화 시키는 이유는 양파 특유의 풍미를 끌어올리기 위함 이예요~

재료는
사실 쌀가루는 발효가 잘되지 않아서 밀가루를 선호하지만, 강력분이 똑 떨어져서...^^;
재료 중 쌀가루가 없으시면 밀가루 '강력분' 쓰시면 더 잘되고요
탈지분유 없으시면 우유를 데워서 물 대신 사용하심 되요~
소프트T나 개량제는 (식감을 향상시키는 재료이니) 안 넣으셔도 되는 재료고요~
올리브유 대신 녹인 버터나다른 식용유 를 넣으셔도 되,
오징어먹물과 양파를 빼시면 일반 식빵이 되는거예요~ ^^

강력쌀가루만 체치고 가루끼리 섞어줘요~

계란과 오징어먹물을 잘 섞은 후 올리브오일을 추가해서 반죽을 해요~
데운물을 적당히 추가하며 졸여놓은 양파를 섞어, 질지않게 반죽을 마무리 해요~

1차발효와 중간발효를 거친 반죽을 성형해요~

아주 새카만 식빵으로 만들고 싶다면 오징어먹물을 좀더 넣으면 되지만,
오징어먹물엔 소금이 들어 있기때문에 소금량도 함께 조절해 줘야해요~

210°c 오븐에 25분간 구워줘요~^^

: 아주 새카만 식빵으로 만들고 싶다면 오징어먹물을 좀더 넣으면 되지만,
오징어먹물엔 소금이 들어 있기때문에 소금량도 함께 조절해 줘야해요~
밀가루 식빵처럼 충분히 부풀지는 않았지만 구수한 쌀 특유의 맛이 살아있는 식빵이예요~

오징어먹물쌀식빵 관련 상품

등록일 : 2020-02-11 수정일 : 2020-09-24

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레시피 작성자About the writer

루이까까공방

#애견요리사 #인테리어디자이너 #바리스타 #가드닝 과 #텃밭 전문가 #애견핸들러 #애완동물행동상담원 #동물보호명예감시원 #미술심리상담사 #노인심리상담사 인 50대 아저씨 입니다~

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#오징어먹물 #제과제빵 #쌀식빵 #식빵 #귀차니스트

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