정월대보름에 먹는 호박고지나물 만들기

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밍기맘마

정월대보름에 먹는 호박고지나물 만들기

정월대보름에 먹는 말린나물들 중에 호박고지 나물을 만들어 보았어요. 비타민D가 풍부한 호박고지 나물은 호박을 말린 걸 말하는데요~식감이 꼬들하면서도 안쪽은 부드러워서 맛있답니다^^

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 국간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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호박고지를 따뜻한 물에 20분 가량 불립니다. 나중에 육수를 넣고 끓이는 과정이 있으니까 너무 푹 불리지 않아도 됩니다. 호박고지가 노곤노곤 부드러워지면 되요

말린 호박이기 때문에 이물질이 있을 수 있어 찬물에서 잘 헹구고 물기를 꼭 짜서 볼에 담아줍니다

호박을 불려서 찬물에 헹궈 짠 모양이에요. 호박의 모습 그대로 있죠~

국간장과 다진마늘을 넣고 조물조물 무친뒤에 5분가량 간이 배이도록 둡니다.

간장 때문에 호박색깔이 약간 탁해지는데요, 깔끔한 색깔을 원한다면 소금으로 간을 하세요~

팬에 들기름을 두르고 호박을 볶아요

멸치다시마 육수를 호박고지가 반 정도 잠기도록 붓고 뚜껑을 덮어 약불에서 뭉근하게 익힙니다

들깨가루를 넣고 뒤적인 뒤에 소금으로 간을 하고 다진파와 홍고추를 넣어 마무리 했어요

들기름에 볶고 들깨가루까지 더해서 고소함이 좋은 호박고지 나물이랍니다^^
말린 호박은 비타민D가 풍부해서 영양도 좋을 뿐더러 겉은 쫄깃쫄깃하고 안쪽은 부들부들 해서 식감이 매력적이에요

호박고지나물 관련 상품

등록일 : 2020-02-02 수정일 : 2020-02-02

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/yimi0505 안녕하세요~밍기맘마 입니다^^ 만들기 쉬운 집밥요리로 함께해요♥

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요리 후기 1

sop 2024-03-18 18:06:33

맛나요~은은한 맛? 이라고 해야하나? 제가 좋아하는 절밥맛이네요~ 이거하나면 밥한공기 뚝닥이겠어요~^^ 근데 저희엄마가 해주시던 맛은 아니던데 다른 조리법도 있나봐요~ 암튼 애호박세일할때 햇빝에 3~4일 말려서 해먹으니 엄청 다네요~

댓글 0

#정월대보름 #나물 #호박고지

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