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요리하는민민

폭신폭신 일절미 마쉬멜로우 만들기

“마쉬멜로우 겉에 전분가루 대신 콩가루를 써보면 어떨까???” 해서 만들어진 인절미 마쉬멜로우!!!
퐁신퐁신한 식감에 달달한향과 고소한 콩가루의 조화! 꼭 만들어 먹어보세요
4인분 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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흰자 30g을 90% 정도(들어올려서 머랭이 흐르지 않는 정도)로 휘핑해주세요.
판젤라틴 3장을 찬물에 불려주세요.
설탕 90g과 물 33g을 잘 섞은 후에 120•c 까지 끓여주세요.
머랭에 가열한 시럽을 천천히 부으며 빠르게 휘핑해 주세요.
머랭에 젤라틴을 넣어주세요.
마쉬멜로우 반죽에 콩가루를 조금 첨가하여 휘핑해 줍니다.
그릇에 식용유를 발라줍니다.
식용유를 발라둔 그릇에 콩가루를 골고루 묻혀줍니다.
콩가루를 묻혀두었던 그릇에 마쉬멜로우 반죽을 부어서 냉장고에서 3시간 정도 굳혀 주세요.
3시간후 꺼내어서 먹기좋은 크기로 썰어주시면 완성 입니다~~

등록일 : 2019-12-08 수정일 : 2019-12-08

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