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요알남Mingstar

인도네시아 생강차 : 론데 / Wedang Ronde

인도네시아 족자카르타 스타일의 생강차입니다. 한국에서 구하기 힘들 재료가 많이 있어서 오리지널 레시피에서 변경하였습니다. 한국에서 구할 수 있는 재료로만 만들었습니다. 생강차랑 정말 비슷합니다.
1인분 60분 이내 아무나

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생강은 껍질을 제거하고 편으로 썰어준다.
통후추를 준비한다.
찹쌀가루, 쌀가루를 섞어 준다.
섞은 가루에 물을 넣고 반죽을 만든다.
반죽은 새알심 모양으로 만들어 준다.
소금을 넣고 새알심을 삶아 준다.
삶은 새알심은 찬물에 씻어 준다.
물과 설탕으로 시럽을 만든다.
시럽에 새알심을 넣고 절여준다.
물에 생강, 후추를 넣고 끓여 준다.
절반가량 줄어들면 체로 한번 걸러준다.
팁-주의사항
* 완제품 새알심을 사용하셔도 됩니다.
* 설탕시럽에 새알심을 졸이지 않을 경우 설탕을 넣어주세요.
* 레몬글라스는 인터넷으로 주문 가능합니다.

등록일 : 2019-10-14 수정일 : 2019-10-14

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