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가루씨

전어회 만들기, 가을 제철 전어 손질까지!

고소한 가을 전어를 집에서 맛있게 회 떠보도록 할 테니, 빠르게 따라와 주시면 감사드려요~~♬
2인분 20분 이내 중급
재료Ingredients

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먼저 보이는 지느러미를 가위로 다 잘라내고, 가운데 배를 갈라 내장을 빼내주세요.
아 참, 그전에 비늘을 긁어주시는 것도 잊지 마세요.
그리고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주면 OK. (이때 배 안쪽 검은막과 핏덩이 쪽을 최대한 깨끗하게 씻어주는 게 좋겠죠!!)
그리고 이렇게 손질 한 건, 칼집 내서 구워주시면 전어구이가 완성되니 가볍게 참조해주세요~★ @6919931
전어회를 뜨는 건 2가지 방법이 있는데. 먼저 머리를 잘라낸 다음, 요렇게 뼈까지 다 함께 썰어주는 것!
그리고 다른 하나는 포를 떠서, 단단한 가운데 뼈 부분과 머리를 버려주는 방법!!
이 경우는 뼈가 많이 씹히지 않아서, 더욱 부드럽게 즐길 수 있답니다. (저희 가족은 이걸 더 좋아하는 듯!)
아, 하지만 뼈까지 썰어준 쪽이 양은 더 많으니 참조해주세요~★
아, 그리고 혹시 남은 회 있으면 야채와 함께 무쳐서 초무침으로 즐겨도 꿀맛이라는 사실~ 다들 아시죠♥ @6918015
그럼, 가을전어 많이 드시고 오늘도 내일도 힘차게 파이팅!!

등록일 : 2019-10-01 수정일 : 2019-10-01

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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