Name: 된장 짜장면 한식재료로만 만들기!
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 돼지고기 100g; 양파 1/2개; 느타리 혹은 표고 버섯 양파와 같은양; 된장 2티스푼; 설탕 2테이블스푼; 칼국수면 1인분; 고추가루 조금; 식용유 3.5테이블 스푼

3,200

raostaroon

된장 짜장면 한식재료로만 만들기!

짜장면을 좋아하는데 중국집 위생이 걱정되기도하고 깨슷한고 맛있는데는 가기귀찮고...매번 짜장소스와 중화면을 사놓긴 악갑고 해서 언뜻 티비에서 본듯한 레시피를 더듬더듬 찾으며 세번의 시행 착오끝에 만든 짜장면.

1인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

조리순서Steps

양파와 버섯, 돼지고기(사진은 안심이지만 기름있는 부분으로 하면 더 고소하다.)를 비슷한 크기로 깍둑썰어준다.

칼국수 면은 식용유 2큰술을 넣은 끓는물에 삶는다. 식용유는 물양에 따라 더 넣어도 된다.
중간중간 젓고 물위로 들어주면 면끼리 더 잘 안붙는 듯 하다.

다 익은 칼국수면은 찬물에 씻어 채에 받쳐둔다.

된장 2티스푼 설탕 2테이블스푼 식용유 1.5테이블스푼을 고소한 향이 나고 타지않을 때까지 볶는다.

기름은 프라이팬에 둔채 볶은된장짜장을 꺼내 놓는다.

돼지고기를 남긴 기름에 볶다가 붉은색이 안보일때쯤 양파를 넣는다. 파기름을 내고 고기를 볶으면 더욱 짜장면 맛이 난다.

양파의 숨이 죽기전에 볶은 된장 짜장을 물 반컵과 같이 넣어 풀어주고 살짝 졸여준다.

마지막으로 면을 넣고 잘 섞이도록 짧게 볶아주면 완성!
기호에 따라 고추가루, 완두콩, 오이, 계란후라이를 추가!

: 사실 저렇게 짜장 색이 잘 나면 설탕이 살짝 탄겁니다. 살짝 탄 맛이 나니 너무 검지 않을 때 까지만 된장+설탕을 볶아 주세요.

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등록일 : 2019-09-01 수정일 : 2019-09-01

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도