엄마의 손맛을 낸 겉절이만들기!!

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잡숴봐

엄마의 손맛을 낸 겉절이만들기!!

음식집에 가면 김치부터 먹어봐야 한다는 옛날이야기가 있어요~
그 집 김치가 맛있으면 음식도 맛있다는 그런 얘기 들어보셨나요?
저는 동생들과 살아서 평소에는 김치를 사 먹지만 가끔은 엄마 손맛이 그리울 때가 있어요ㅠㅠ 이럴 때면 엄마의 레시피로 김치를 담가 먹곤 하는데 꿀맛이예요!

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

알배추
1통 구매
양파
1개 구매
부추
구매

[양념]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

조리순서Steps

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깨끗하게 손질한 자른 부추와 자른 양파를 따로 준비하고, 배추도 깨끗하게 씻어서 버무리기 좋게 자른 뒤 천일염을 뿌려 절여줍니다.
*배추가 잘 절여졌는지 확인하는 법*
배춧잎을 엄지와 검지로 구부려 트렸을 때 부러지면 덜 절여진 것이고, 유연하게 구부려 지면 잘 절여진거예요~

김치 양념을 만듭니다.
*양념 만드는법*
큰 볼에 고춧가루 많이, 다진마늘 2T, 새우젓 1T, 까나리 액젓 2T, 통깨 조금을 넣고 양념을 섞어 줍니다.

양념을 만들었으면

절여진 배추에 양념이 골고루 묻도록

양념을 조금씩 넣어가며 배추와 양념을 버무려 줍니다.

부추 풋내가 나지 않도록 손에 힘을 빼고 살살 버무려주면

엄마의 그리운 손맛! 매콤한 겉절이 완성이예요~!

겉절이 관련 상품

등록일 : 2019-08-12 수정일 : 2019-08-13

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레시피 작성자About the writer

#건강한 요리 #신선한 재료 #누나의 사랑과 정성이 담긴 진심 맛보장 레시피!

댓글 1

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