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요리나하리

왕소라숙회ㅡ소라손질법

지인이 철마다 싱싱한 해산물을 보내줘서 구경만 하던
왕소라, 산낙지요리를 하게 되네요^^
왕소라는 주먹크기를 넘는것이 맛도 좋고 영양도 풍부하답니다. 그럼 간단히 숙회해서 초장 콕 찍어볼까요?
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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소라는 소금1큰술 넣고 찬물에 20분정도 담구어 주세요. 해감과정
솔로 소라껍데기에 붙어있는 이물질들 씻어주세요.
솥에 소라 넣고 물은 소라의 1/3정도 잠기게 붓고 팔팔 끓이기
십분. 뚜껑닫고 삶기. 삶고나니 또 이물질이 나오네요.
깨끗이 헹구기 전 포크나 젓가락으로 소라살 옆쪽을 푹 찔러 돌리면서 살을 빼줘요.
이쁘게 쏘옥 잘 빠졌죠. 저는
다 식기전에 뺏어요. 식은후에 빼도 잘 빠집니다.
소라똥은 떼버리고 얇은 막 같은 입구껍질 떼고 씻어서 준비합니다.
소라살을 살짝 썰어보면 내장같이
까맣게 보이는 것들 빼주세요.
흰살부분만 얇게 썰어준비해도
토실해서 한접시 뚝딱 됩니다.
준비한 소라살을 접시에 예쁘게 옮겨담고 초장을 준비하면 끝!
팁-주의사항
초장에 와사비 조금 통깨, 참기름 조금 넣어서 드셔봐요~^^
소면 조금 삶아서 소라살이랑 초장에 슥슥 비벼도 맛있겠죠^^

등록일 : 2019-07-05 수정일 : 2019-07-05

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레시피 작성자About the writer

요리나하리

쉽고 즐겁게 건강한 밥상을 차리는 맘 http://blog.naver.com/jyhyjc

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