Name: 왕소라숙회ㅡ소라손질법
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 왕 소라 5개; 소금 1큰술

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요리나하리

지인이 철마다 싱싱한 해산물을 보내줘서 구경만 하던
왕소라, 산낙지요리를 하게 되네요^^
왕소라는 주먹크기를 넘는것이 맛도 좋고 영양도 풍부하답니다. 그럼 간단히 숙회해서 초장 콕 찍어볼까요?

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 소라 손질법

조리순서Steps

소라는 소금1큰술 넣고 찬물에 20분정도 담구어 주세요. 해감과정

솔로 소라껍데기에 붙어있는 이물질들 씻어주세요.

솥에 소라 넣고 물은 소라의 1/3정도 잠기게 붓고 팔팔 끓이기
십분. 뚜껑닫고 삶기. 삶고나니 또 이물질이 나오네요.

깨끗이 헹구기 전 포크나 젓가락으로 소라살 옆쪽을 푹 찔러 돌리면서 살을 빼줘요.

이쁘게 쏘옥 잘 빠졌죠. 저는
다 식기전에 뺏어요. 식은후에 빼도 잘 빠집니다.

소라똥은 떼버리고 얇은 막 같은 입구껍질 떼고 씻어서 준비합니다.

소라살을 살짝 썰어보면 내장같이
까맣게 보이는 것들 빼주세요.

흰살부분만 얇게 썰어준비해도
토실해서 한접시 뚝딱 됩니다.

준비한 소라살을 접시에 예쁘게 옮겨담고 초장을 준비하면 끝!

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등록일 : 2019-07-05 수정일 : 2019-07-05

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레시피 작성자About the writer

요리나하리

쉽고 즐겁게 건강한 밥상을 차리는 맘 http://blog.naver.com/jyhyjc

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도